Ružičkový kel s receptom na pancettu a cibuľu

Spojenie praženej ružičkovej kapusty s karamelizovanou cibuľou dodá prirodzenú sladkosť klíčkov, rovnako ako balzamikový ocot. Pikantná slanosť pancetty vyvažuje chute. Bruselskú kapustu určite neprevarte, inak zmäkne a vybledne do matnej zelene. Vyskúšajte recept s láskavým dovolením spoločnosti Williams-Sonoma's Zábava so sezónami kuchárska kniha.

Lara Robby/Štúdio D

Prísady

1/2 lb. žltá cibuľa

1/2 lb. tenké plátky pancetty, nakrájané na 1/2 palcové kusy

2 lyžice nesoleného masla

2 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja

2 libry Ružičkový kel, pozdĺžne rozpolený

2 čajové lyžičky balzamikového octu

1/2 lyžičky soli

1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého korenia

Pokyny

1. Cibuľu nakrájajte priečne na veľmi tenké plátky, ak je to možné, pomocou mandolíny, potom ich nakrájajte na polovicu a dajte bokom. Na panvici na stredne silnom ohni varte pancettu za občasného miešania, kým nebude chrumkavá a neuvoľní tuk, 8 až 10 minút. Dierkovanou lyžičkou preneste vychladnutú pancettu na malý tanier vystlaný papierovými utierkami, aby ste ju scedili a odložte.

2. Predhrejte rúru na 450 stupňov. Do tuku na panvici pridajte maslo a jednu polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte cibuľu, znížte teplotu na minimum a odokryté varte za občasného miešania asi 20 minút do zlatista. Odstavíme z ohňa a odložíme bokom. (Cibuľu je možné variť až jeden deň vopred, prikrytú a chladiť. Keď ste pripravení na použitie, zohrejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja.)

3.Medzitým dajte ružičkový kel do misy a pridajte zvyšných 11/2 polievkových lyžíc olivového oleja a jednu čajovú lyžičku balzamikového octu. Dobre premiešajte, aby ste natreli. Posypte soľou a korením. Prenesieme ružičkový kel na nepriľnavý plech a rozotrieme v jednej vrstve. Opekáme do mäkka, keď ich prepichneme vidličkou a okraje jemne opečieme, asi 20 minút.

4. Opečenú ružičkovú kapustu pridajte k cibuli spolu s vyhradenou pancettou a zvyšnou jednou čajovou lyžičkou balzamikového octu. Varte na strednom ohni a dobre premiešajte, kým sa chute nezmiešajú, štyri až päť minút. Preložíme do vyhriatej servírovacej misky a ihneď podávame.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.