Recept na šošovicu s pečenou zeleninou

„Keď som prvýkrát robil túto šošovicu, môj manžel zjedol celý ten prekliaty hrniec a žiadny mi neušetril!“ Hovorí Lulu. Jej triky na premenu pokornej strukoviny na návykové jedlo: dusenie šošovice v ružovom víne (áno!), hodíme ich do pomarančovo-koriandrového vinaigretu a zalejeme ich množstvom dusenej jasnej pečenej zeleniny. „Milujem to robiť na jesennú večeru,“ hovorí Lulu. „A na týchto tanieroch to nevyzerá hnedo a nudne. Všetko ožíva. "

Šošovica s pečenou zeleninou

Slúži 6

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 šalotky, mleté
• 1/2 šálky ružového vína
• 1 lyžička mletej kurkumy
• 1 lyžička mletého kmínu
• 1 lyžička soli
• Paprika podľa chuti
• 11/2 šálok belugy alebo čiernej šošovice
• 4 šálky kuracieho vývaru

Do stredného hrnca pridajte olivový olej, cesnak a šalotku. Dusíme na stredne vysokej teplote asi 2 minúty, kým nie je priesvitné, potom podľa chuti pridáme ružovú, kurkumu, kmín, soľ a korenie a restujeme ďalšie 2 minúty. Pridajte šošovicu, vmiešajte kurací vývar a priveďte k varu. Dusíme na miernom ohni, kým šošovica nie je mäkká, asi 25 minút. Šošovicu scedíme a necháme mierne vychladnúť; ešte teplé premiešajte s Orange-Cilantro Vinaigrette (recept nižšie). Podávajte ozdobené opečenou zeleninou, ako je mrkva, melón, reďkovka a pattypan squash (recept nižšie).

Pomarančovo-koriandrový vinaigrette

• 1 šálka pomarančovej šťavy
• 1/2 šálky čerstvých listov koriandra
• 1 strúčik cesnaku
• 1 lyžica mletého kmínu
• 1 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1 lyžička čerstvo mletého korenia
• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

V malej panvici na silnom ohni varte pomarančový džús, kým sa nezníži na polovicu. Necháme vychladnúť Pridajte šťavu a všetky ostatné prísady do mixéra a mixujte, kým nie sú emulgované. To je tiež skvelá marináda!

Pečená zelenina

1. Rúru predhrejte na 425 stupňov F. Súčasne vložte do rúry prázdny plech.
2. Zeleninu (napríklad pattypan, tekvicu, melón a ružičkový kel) môžete nakrájať podľa vlastného výberu celé - stačí mať na pamäti, že čím sú kúsky väčšie a zelenina tvrdšia, tým dlhšie bude trvať opekať. Zeleninu premiešajte s olivovým olejom a čerstvými bylinkami a výdatne dochuťte soľou a korením.
3. Zeleninu položte na horúci plech v rovnomernej vrstve a restujte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Otestujte, či je mäso chutné, prepichnutím zeleniny nožom.

Vidíte tu niečo, čo sa vám páči? Pozrite sa na náš nákupný sprievodca kde to nájsť.

Tento príbeh sa pôvodne objavil v septembri 2016 Dom krásny.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.