Piškótový koláč Victoria s limoncellom a balzamikovými jahodami

„Toto je môj pohľad na klasický anglický recept na piškótu 4, 4, 4 a 2‘ Victoria, ktorý robila moja mama. Jahody sa veľmi dobre kombinujú s citrónom a v tomto recepte sa používa talianske citrónové likéry limoncello, ktoré nájdete v talianskych lahôdkach a vo vybraných obchodoch s alkoholom. “ -Katie Quinn Davies

Piškótový koláč Victoria s limoncellom a balzamikovými jahodami

Slúži 8

Prísady

Na piškótový koláč

1 1/2 tyčinky nesoleného masla, zmäkčené

3/4 šálky superjemného cukru

3 vajcia z voľného chovu

1 lyžička čistý vanilkový extrakt

1 šálka plus 2 T múky, preosiate

4 lyžičky mlieko

4 lyžičky limoncello alebo 2 lyžičky citrónová šťava

8 oz. mascarpone

7 T ťažká smotana

Cukrársky cukor na posyp

Pre limoncello a balzamikové jahody

14 oz. jahody, ošúpané a rozštvrtené

2 1/2 T superjemného cukru

2 1/2 T limoncello alebo 4 ČL. citrónová šťava

2 lyžičky balzamikový ocot

1 malá hrsť mäty, nakrájaná nadrobno

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 400 ° F a vymastite a vysypte dve 8 “tortové formy.

2. Maslo a cukor vymiešajte v stojanovom mixéri 5 až 6 minút alebo kým nie sú bledé a krémové. Pridajte vajíčka po jednom, šľahajte po každom pridaní.

3. Pridajte vanilku a polovicu múky a šľahajte, kým nie sú zapracované. Pridajte mlieko a limoncello alebo citrónovú šťavu a premiešajte, potom pridajte zvyšnú múku a šľahajte, kým sa spoja.

4. Rozdeľte cesto medzi pripravené panvice a vyhlaďte vrchné časti, potom jemne poklepte na panvice na dosku, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Pečte 20 až 25 minút, alebo kým vrcholy nebudú zlatisté a špajdľa nebude čistá, keď ju vložíte do stredu každého koláča.

5. Vyberte z rúry a koláče nechajte 5 minút vychladnúť na panviciach, potom ich vyklopte na mriežky, aby úplne vychladli.

6. Medzitým na jahody dajte jahody, cukor, limoncello alebo citrónovú šťavu a balzamikový ocot do menšieho hrnca s hrubým dnom. Na silnom ohni privedieme k varu, potom oheň stiahneme na minimum, pridáme mätu a dusíme 2 až 3 minúty (jahody by mali byť mäkké, ale stále si držať tvar).

7. Jahodovú zmes scedíme, sirup si odložíme. Jahody odložíme bokom do misy. Vráťte sirup do panvice a vložte na stredné teplo. Dusíme do zníženia na polovicu, potom zalejeme jahodami a necháme úplne vychladnúť.

8. Mascarpone a smotanu vyšľahajte dohladka a dostatočne husto, aby držali tvar. Krém z mascarpone rozotrieme na jeden piškótu a položíme na dostatočne veľký tanier, aby sme z plnky zachytili akékoľvek šťavy. Navrch dajte jahodovú zmes, potom navrch dajte chlebík a posypte cukrom cukrom.

Ochutnali sme to!

„Je to skvelý letný dezert. Nebolo to príliš sladké ani ťažké a prezentácia je veľmi pekná. Keď som to robil, mascarpone-smotanová plnka mi trochu bežala, takže nabudúce použijem namiesto šľahača elektrický šľahač na vytvorenie hustejšej plnky. Tiež pridám trochu viac limoncella a čerstvej mäty, pretože čo nemilovať tie jasné a silné chute? “ - Kathryn Given, asistentka redakcie trhu

Výňatok z Čo jedla Katie cez víkend; S láskavým dovolením Viking Studio, odtlačku spoločnosti Penguin Random House Company

Ďalšie recepty z HouseBeautiful.com:

• Pstruh Johna Besha Amandine
• 13 sladkých citrónových dobrôt pre vaše jarné oslavy
• Recept na najlepšie plnené francúzske toasty
• 11 Cookies s prekvapením z úst

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.