10 tipov, ako zvládnuť perfektné grilovanie

Organizujete grilovanie počas sviatkov? Keďže sa teplé počasie rýchlo blíži, teraz je ten správny čas oprášiť vonkajší gril a uvariť niečo chutné pre celú rodinu.

Ako sa naše stolovanie pod holým nebom rozbieha, Aldi sa spojila s renomovaným šéfkuchárom a kulinárskym riaditeľom Gaucho, Mike Reid, ktoré vám pomôžu zintenzívniť hru s grilovaním. Od čistenie gril na investovanie do správneho náradia, pozrite sa na všetko, čo potrebujete vedieť ...

1. Zoberte si správne nástroje

Od kliešťov na grilovanie až po robustnú špachtľu, so správnym vybavením, vám uľahčí varenie búrky. Okrem toho stojí za to kúpiť si dobré kefy a sprejové fľaše (na striekanie marinád počas varenia).

Bývalý Pripravený stabilný kuchár šéfkuchár Mike dodáva: „Nie je však potrebná grilovacia vidlička - pri grilovaní môžu spôsobiť viac škody ako úžitku, pretože vo vašom jedle vytvoria diery a nechajú vyliať šťavy.“

2. Kľúčová je príprava

Príprava vás pripraví na úspech. Ak podávate mäso a ryby, vyberte ich z chladničky najmenej pol hodiny pred ich varením. Podľa Mika to zaistí, že sa budú variť až do konca pri požadovanej teplote.

3. Marináda a podliatina

"Marinády nielen dodávajú chuť, ale pomáhajú udržiavať jedlo vlhké aj na grile," radí Mike. "Vlhkosť je miesto, kde sa toľko ľudí mýli s grilovaním - mäso a zeleninu musíte stále polievať maslom, olejom alebo marinádami, aby boli vlhké."

4. Pridajte do svojej zeleniny nejaké korenie

Kým marinovanie mäsa je nevyhnutné pre extra chuť, varenie farebnej zeleniny nad plameňmi je „skvelý spôsob, ako extrahovať chuť“.

„Pevne verím, že pôjdete proti trendu krájania zeleniny na grile, myslím si, že je to oveľa lepšie nechať ich väčšie alebo dokonca celé a variť ich dlhšie na miernom ohni, aby sa skutočne získala ich chuť, “hovorí Mike. "Nezabudnite ich stále potierať maslom, olejom alebo marinádami, aby boli tiež vlhké!"

5. Osvetlenie grilu

Zapálenie grilu je pre každého iné, obzvlášť s toľkým počtom grilov, ktoré sú k dispozícii. Grilovanie na drevo bude fungovať inak ako napríklad u každého, kto používa elektrický štýl.

"Najľahší spôsob, ako začať s grilovaním, je zaobstarať si komín na grilovanie. Takto pri zapaľovaní nemusíte do uhlia nič pridávať, čo zmení chuť," odporúča Mike. „Ak však nemáte komínový štartér na grilovanie, je skvelým hackom, ktorý používam na cestách alebo v kempe, jednoducho zoškrabte kúsok papierovej utierky, prikryte rastlinným olejom a potom zapáľte v strede uhlie. Takto horí dlhšie a dlhšie a naštartuje vaše uhlie. “

Tento obsah je importovaný z domény {embed-name}. Na ich webových stránkach možno nájdete rovnaký obsah v inom formáte alebo nájdete ďalšie informácie.

6. Ovládnite plameň

Podľa Mika je zvládnutie plameňa predovšetkým o ovládaní tepla - a nie o uponáhľaní sa pri varení jedla. Rýchle priloženie mäsa môže byť lákavé, ale najvhodnejší čas na varenie je, keď sa plamene úplne zapália a zbelejú. Čoskoro budete mať vynikajúce hostiny ...

7. Prispôsobte svoj prístup

Plánujete ohromiť návštevníkov šťavnatým steakom? Aj keď presný čas varenia bude závisieť od hrúbky, je dôležité, aby ste svoj prístup prispôsobili každému.

"Pri varení steaku nezabúdajte, že každý rez musí byť uvarený inak," hovorí Mike. „Spravidla platí, že čím vyšší je obsah tuku, tým vyššie je počiatočné teplo, na ktorom ho varíte. Chcete tú krásnu karamelizáciu na prvej strane. Zatiaľ čo ak máte štíhlejšie plátky ako filé alebo zadok, chcete, aby sa vám uvarilo jemnejšie teplo, pretože na vykreslenie nemáte veľa tuku. “

8. Dym pre chuť

Údenie dreva je obľúbené na grile, najmä s bravčovým mäsom a rebrami. Ak máte poruke drevnú štiepku, je jej pridanie do uhlia vynikajúcim spôsobom, ako do jedla pridať ďalší dym a zvýrazniť chuť.

"Ak ich najskôr namočíte do vody, spomalí sa to, ako rýchlo horia a vytvára viac dymu," dodáva Mike. „Vyberte si, aký druh drevnej štiepky budete používať, podľa toho, čo varíte; jablkové drevo je jemné a ovocné a hodí sa k bravčovému mäsu, céder je silný a je vhodný napríklad na údenie tučných jedál. “

9. Upečte si šaláty

Kto povedal, že šaláty musia byť nudné? Smršte tieto listy šalátu pridaním broskýň, melónu, manga, jablka a hrušky na gril. Ak chcete variť, jednoducho ich dajte na gril a ich prírodné cukry ich skaramelizujú. Potom pridajte k peknému korenistému šalátu s kozím syrom a vychutnajte si.

10. Nezabudnite vyčistiť

Daj tvoje gril dobre vyčistiť akonáhle hostia odídu. Ak to chcete urobiť, jednoducho postriekajte ocotom, nechajte pôsobiť asi päť minút a potom dôkladne vydrhnite trochu zoškrabanej fólie.

Ak to stále neobnovuje lesk vášho grilu, Mike odporúča použiť tajnú prísadu: „Varené káva vzhľadom na jeho kyslosť je tiež skvelým spôsobom, ako odstrániť mastnotu na grile. Jednoducho nalejte do veľkej umývadla a namočte rošty asi na hodinu. Opláchnite teplou vodou a budú dobré ako nové! '

Páči sa vám tento článok? Prihláste sa k odberu nášho spravodajcu aby ste dostali viac podobných článkov doručených priamo do vašej doručenej pošty.

PRIHLÁSIŤ SE

Máte radi to, čo čítate? Užite si to Časopis House Beautiful doručené každý mesiac priamo k vašim dverám s doručením zadarmo do Veľkej Británie. Nakupujte priamo od vydavateľa za najnižšiu cenu a nikdy nezmeškáte žiadny problém!

REGISTRÁCIA

---

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.