Recept na čučoriedkovú palacinku Curtisa Stonea

HORKOSTI S CHUTNÝM MODRÝM KOMPOTOM

Slúži 4

BLUEBERRY COMPOTE

18 uncí čerstvých čučoriedok
1/4 šálky cukru
Strúhaná kôra a šťava z 1 citrónu
1/4 šálky nahrubo nasekaných lístkov čerstvej mäty (voliteľné)

HORÚCE KOLÁČE

1 šálka čerstvého syra ricotta
4 veľké vajcia, oddelené
3/4 šálky cmaru, pretrepať
1 šálka univerzálnej múky
1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
Štipka soli
1/4 šálky cukru
1/2 šálky čerstvých čučoriedok
Asi 3 lyžice nesoleného masla
Maslo na servírovanie

1. Na výrobu čučoriedkového kompótu: Čučoriedky, cukor, citrónovú kôru a 2 lyžice citrónovej šťavy zmiešajte v strednom hrnci na strednom ohni a varte 2 minúty, alebo kým sa cukor nerozpustí. (Nenechajte bobule dlho variť, inak zmäknú a stratia svoj krásny tvar.) Odstráňte z tepla. Ak používate, jemne vmiešajte nasekanú mätu. Udržovať v teple.

2. Na prípravu teplých koláčov: Ricottu a žĺtky rozšľaháme vo veľkej mise; potom vmiešame cmar. Múku, prášok do pečiva a soľ preosejte do zmesi ricotty. Metličkou miešajte, kým sa nespoja.

3. Elektrickým mixérom vyšľaháme vo veľkej mise bielky a cukor, kým nevzniknú tuhé špičky. Veľkou gumovou stierkou jemne preložte bielka cestom v 2 dávkach. Čerstvé čučoriedky jemne vmiešajte do cesta.

4. Na horúcej panvici rozpustíme na stredne nízkom ohni trochu masla. Naberte cesto na rošt (mali by ste byť schopní zmestiť 3 horúce koláče naraz) a varte asi 3 minúty z každej strany, alebo kým sa teplé rožky nezačnú stávať dozlatista a sú práve uvarené.

5. Preneste horúce koláče na taniere. Na horúce koláče nalejte teplý čučoriedkový kompót a potom nalejte kopček masla. Podávajte ihneď.

Alex robí teplé koláče

Pozval som ďalšiu štvorčlennú rodinu na nedeľný brunch a nasledoval radu Curtisa Stonea, aby sa hostia zapojili. Zatiaľ čo môj priateľ mi pomohol prevrátiť sa, dostali sme šancu porozprávať sa s dievčaťom - v jednej ruke gumové stierky, v druhej mimózy. Uvoľnený! Recept som strojnásobil na 12 porcií a osem z nás zjedlo každú poslednú, lahodnú kúsku. Neostala ani omrvinka ani stopa kompótu. Toto sú najľahšie a najchutnejšie horúce koláče, aké ste kedy jedli. Pretože - ako povedal Curtis - vďaka ricotte sú nadýchané ako vankúš, čučoriedky sú šťavnaté, vďaka čerstvej mäte a krému crème fraîche nie sú príliš sladké. Tento recept je v kapitole s názvom „Brunch, ktorý im vyrazí dych“. To bude.

Získajte ďalšie recepty od Uvoľnené varenie s Curtis Stone.

Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.