Recept Alex Hitz Steak alebo Poivre
Každú položku na tejto stránke vybral ručne editor House Beautiful. Za niektoré položky, ktoré sa rozhodnete kúpiť, môžeme získať províziu.
Ver mi: Toto je spoľahlivý spôsob, ako na niekoho zapôsobiť svojou kulinárskou bystrosťou, obrovským zmyslom pre štýl a svojim kontinentálnym elánom. Ukáž ich ty mať všetko. Len tak ďalej, zlatko!
Prípravy "stola" v elegantných reštauráciách, často spojené so štýlom polovice minulého storočia, drasticky vypadli z módy. Teraz máme komplikovane navečerané večere pripomínajúce vzorky z vedeckého veľtrhu - peny a skúmavky prichádzajúce na čierne štvorcové platne, ktoré sa krútia na ich okrajoch. Viem, že vieš, čo tým myslím. Nestáva sa často, aby ste už videli jedlá ako Steak au Poivre, Veal Oscar, Crêpes Suzette a Bananas Foster pripravené priamo pri stole. Prečo nie? Sú to luxusné a pôsobivé udalosti, ktoré sa kedysi vzplanuli každú noc v najlepších amerických podnikoch. Tieto jedlá, pripravené len pre vás, sú divadlo. Sú vynikajúce. Sú wow. Si
Dnes večer si v na večeru, ale je to špeciálna príležitosť. Postavte si stôl vopred a urobte ho pekným. Nalejte pohár vína Zapáľte sviečky a potom... rozdrvte tie korenie! Je to jednoduché a zábavné - a korenie je kľúčom k mágii tohto jedla. Rozpaľte sa na panvici a zakaždým postupujte podľa týchto jednoduchých krokov, aby ste dosiahli úspech. Mám rád stredne zriedkavé tieto steaky: hnedé s trochou kôrky zvonku a ružovo červené vo vnútri. Upečenie na tejto perfektnej teplote nebude trvať dlho. Korenie, smotana a koňak sa spoja s panvovými šťavami a vytvoria omáčku, ktorá je oveľa väčšia ako súčet jej častí. Nalejte túto lahodnosť priamo z panvice na všetky steaky a keď si dáte jedno sústo, jednoducho sa nebudete vedieť zastaviť. Je to len jedna z týchto vecí: 1+1 = 3. Uvidíte.
Urob mi láskavosť? Okrem zdieľania vašich fotografií a dojmov z tohto receptu by som rád počul aj vaše spomienky narodeninové večere, výročia a špeciálne oslavy, ktoré ste mali v reštauráciách pri stole prípravkov. Ak poznáte niektoré z týchto miest, ktoré sú stále otvorené a dobré, navštívte ich, kým môžete. Nemusia trvať večne. „Nasledujúce“ a „nové“ sú vždy skvelé, ale niekedy jednoducho nemôžete poraziť tú starosvetskú atmosféru-zážitok z večere v tej najlepšej a najlepšej. Zanechajte svoj komentár nižšie!
Veselé varenie! Láska, Alex.
VĽAVO: Steaky restujte iba niekoľko minút, aby ste dosiahli spot-medium. Akonáhle sú steaky vybraté z panvice, dijonská horčica, drvené korenie, smotana a koňak alebo brandy sa zmiešajú v panvici na vytvorenie omáčky. NIŽŠIE: Na maximalizáciu chuti použite zmes korenia, vrátane ružovej, zelenej, čiernej a bielej.
STEAK AU POIVRE
Výťažok: 4 porcie
1 lyžica rozmixovaného rozdrobeného korenia
¼ lyžičky soli
1/8 čajovej lyžičky korenia
1 libra filé mignon, nakrájaná na štyri 4 uncové steaky
2 lyžice masla
1 polievková lyžica rastlinného oleja bez chuti
1 lyžica dijonskej horčice
2 lyžice koňaku alebo brandy
2 lyžice ťažkej smotany
Jedno vrecko na ziplock navrstvíme do druhého, vsypeme zrnká korenia a rozdrobíme mäsom na jemné mäso alebo valčekom, kým nie je hrubo rozdrvené.
Soľ, korenie a filé zmiešajte v miske a premiešajte, kým steaky nie sú zo všetkých strán úplne ochutené. Na veľkej panvici na silnom ohni rozpustíme maslo na olej. Keď pena opadne, pridajte steaky a restujte 1 ½ minúty na každú stranu, aby bola zmes dokonalá stredne vzácna.
Presuňte steaky na servírovací tanier a potom na panvicu pridajte drvené korenie, horčicu, koňak alebo brandy a smotanu, minútu alebo dve varte, kým sa ingrediencie nespoja a nevytvoria omáčku, pomocou stierky rozdrvte kúsky prilepené na panvica Steaky zalejeme omáčkou a ihneď podávame.
Tento obsah je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby pomohol používateľom poskytnúť ich e -mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io.
