Recept z bivolovo mocarelo in poletno zelenjavno embalažo

Edwin Bellanco, izvršni kuhar kuhinje v vinskem baru in kavarni Morrell's, popeče praženo zelenjavo in sladko bivolje mocarelo v solati Boston Bibb za lahek poletni obrok ali predjed. Več o kuhinji leta izveste v našem vodniku Kuhinja leta 2010 z Jeffom Lewisom.

Služi 6

2 srednje zeleni bučki

1 rdeča paprika

2 velika portobella

1 srednji jajčevec

4 stroki česna, olupljeni in sesekljani

1/2 skodelice olivnega olja

Sol in poper po okusu

kosi listi solate Boston Bibb

2 kosa sveže bivolje mozzarelle

2 žlici bazilike, šifon

2 žlički balzamičnega sirupa

2 žlici kapri, sesekljani

1. Konce jajčevca odrežite in narežite na 1/2 palce debele kroge.

2. Vsako stran potresemo s soljo in položimo na pladenj, obložen z brisačami.

3. Na pladenj jajčevcev položite drug pladenj in ga za 4 ure postavite v hladilnik.

4. Jajčevce vzemite iz hladilnika in obrišite odvečno tekočino ter sol z brisačo.

5. Bučki odrežite konce in bučke po dolžini prerežite.

6. Bučke položite z okroglo stranjo navzgor. Bučkam odrežemo zunanjo zeleno, pri čemer je približno 1/4 palca bele notranjosti pritrjeno. Zavrzite zelo osrednji del bučk.

7. Rdeči papriki odrežemo in odstranimo semena ter narežemo na štiri kose enake velikosti.

8. Bučke, rdečo papriko, gobo portobello, jajčevce, česen in olivno olje damo v veliko posodo za mešanje. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

9. Zelenjavo položite na pladenj za plošče in postavite v pečico pri 350 stopinjah.

10. Pečemo približno 15 do 20 minut ali dokler se vilice ne zmehčajo.

11. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi.

12. Vsako zelenjavo narežemo na kocke in v skledi zmešamo s soljo, poprom in vinaigretom iz rdečega vina (spodaj).

13. V vsak list solate vlijemo enako količino zelenjavne mešanice.

14. Na vrh z bivolovo mocarelo, šifonado bazilike, balzamičnim sirupom in kapri.

Vinoigreta iz rdečega vina

1/2 skodelice rdečega vinskega kisa

3 žlice limoninega soka

2 žlički medu

2 žlički soli

Sveže mleti črni poper

1 skodelica olivnega olja

1. Združite vse sestavine razen olivnega olja.

2. Počasi vmešajte olivno olje z metlico ali ročnim mešalnikom.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.