Posoda za peko na žaru Carle Hall

Sestavine

2 svinjska peciva (1 ½ lbs vsak)

12 sendvič zvitkov (velikost drsnika)

2 žlici oljčnega olja

sol

Za surovino:

½ rdečega zelja (drobno naribanega)

2 rdeči pesi (julienned) surova, tanko narezana

majhna rdeča čebula (tanko narezana)

2 žlici granuliranega sladkorja

3 žlice jabolčnega kisa

3 žlice belega vina

1 žlica medu

Za mešanico suhega prašičjega mesa:

1 čajna žlička mletega timijana

2 žlički čilija v prahu

4 žlice rjavega sladkorja

2 žlički črnega popra

2 žlički mlete kumine

2 žlički česna v prahu

1 čajna žlička kajenskega popra

1 čajna žlička čebule v prahu

1 čajna žlička paprike

Za omako z žara:

1 skodelica kečapa

¼ skodelice belega ali jabolčnega kisa

¼ skodelice rjavega sladkorja

2 žlici masla

1 žlica worcestershire omake

1 žlica limoninega soka ½ čajne žličke soli

Metoda za svinjsko pecivo

Svinjsko pecivo obilno solimo, nato pa večer prej podrgnemo s suho mešanico. V hladilniku vsaj 2 uri.

Metoda za omako z žara

V majhnem loncu zmešajte vse sestavine omake za žar in na majhnem ognju dušite 15-20 minut. Po potrebi prilagodite sol. Postrezite pri sobni temperaturi.

Metoda suhe mešanice svinjine:

Združite vse sestavine v skledi in dobro premešajte.

Za surovino:

V cedilu stresemo zelje v sol in pustimo, da odteče vsaj 1 uro. V majhnem loncu združite sladkor, jabolčni kis, belo vino in med. Na srednje močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo na nizko temperaturo in dušimo, dokler se zmes ne zmanjša in rahlo zgosti. Začinimo s soljo. Medtem ko se mešanica zmanjšuje, v srednje veliki skledi združite zelje, peso in čebulo. Mešanico zelja prelijemo z mešanico kisa, da se premaže. Dobro premešajte in prilagodite začimbe. Po potrebi dodajte še kislo mešanico.

Za kuhanje peciva:

Odpornost na toploto ali ponev iz litega železa do srednje visoke. V ponev nalijte 2 žlički olivnega olja in v ponev položite pecivo. Pecite na vseh straneh, približno 2 minuti na vsaki strani. Kuhajte v pečici na "srednji" notranji temperaturi, približno 12-15 minut. Vzamemo iz pečice in pustimo počivati.

Služiti:

Na mehko zvitek položite tanko narezano svinjino in prelijte s kislim zeljem. Postrezite z omako z žara.

To vsebino ustvari in vzdržuje tretja oseba ter uvozi na to stran, da uporabnikom pomaga pri zagotavljanju svojih e -poštnih naslovov. Več informacij o tej in podobni vsebini boste morda našli na spletnem mestu piano.io.