Летња бобица Павлова Рецепт

Слојеви безе, воћа и шлага постају једноставан, али узвишен десерт који је савршен за летње вече. Алек Хитз нам показује како се прави летња павлова од бобица са шлагом од бурбона.

Луца Тровато

Знанственици који су научнији од мене о кувању износе много тврдњи о меринги, па ако сте заинтересовани, прочитајте је. У супротном, само следите моја упутства и оставите безе да одстоје у рерни преко ноћи - без отварања врата пећнице - како бисте се потпуно осушили. Биће супер. Мислим да свака безе која није бисерно бела једноставно није сасвим у реду, али имајте на уму да ће, чак и ако тако благо порумени, ипак имати добар укус. Мерингуе је толико забавно направити, а тако је једноставно да сам сигуран да ћете желети да експериментишете изнова и изнова. За кратко време ћете то савладати.

Сад тек могу да видим: меко летње вече, ви и ваши пријатељи седите напољу за дрвеним столом опремљеним треперећим свећама од урагана, плетеним подметачима и плаво-белим гингамо салветама. Уживате у смешним причама, хладном белом вину и локално уловљеној риби свежој са роштиља (са мало беурре бланц Рекао сам вам о прошлом месецу кашика на врху). На клипу се налази гомила пладња кукуруза Силвер Куеен и тањир који је привлачан испуњен укусним, сезонским нарезаним парадајзом и свежим босиљком из врта. Шта је за десерт? Летња павлова бобица са шлагом од бурбона. Савршен! Молим вас, обавестите ме кад будете служили, јер ћу престати са свим што радим да вам се придружим. Као и увек, јавите ми шта мислите коментарисањем испод.

Срећно кување! Љубав, Алек.

Служи 4-6

За безе

6 беланаца, на собној температури

2 шоље супер финог шећера

1½ кашичице екстракта ваниле

½ кашичице крема од тартара

¼ кашичице соли

Упутства

1. Рерну загрејте на 250 степени, па два тешка лима за печење обложите пергаментом. Користећи 9-инчни калуп за торту и оловку, нацртајте круг на пергаменту на сваком плеху, а затим одложите.

2. Додајте све састојке у посуду електричног миксера и миксајте их највећом брзином 5 до 6 минута све док се шећер потпуно не раствори и не чујете осетну промену тона миксера-од јаког зујања до ниског зујати. Проверите подлогу од безе да бисте се уверили да је густа, пахуљаста и да није превише мокра за руковање, а да не падне на себе. Другим речима, требало би да држи врло круте врхове.

3. Користећи сластичарску врећицу опремљену великим врхом у облику звезде, убаците безе у концентричне редове у исцртане кругове на пергаменту. (Тајна: Ако нисте при руци са кесицом за пециво, само узмите гумену лопатицу и размажите безе на нацртану рунду. Резултат ће бити рустикалнији, али и прелеп.) Смањите рерну на 200 степени и пеците безе 1,5 сат. Искључите рерну, али оставите безе у пећници преко ноћи. Не отварајте врата рерне до следећег јутра. Мерингуе би требало да буду савршено беле и да ни најмање не порумене. Напомена: Могу се направити до три дана унапред и чувати на сувом месту.

4. Ставите једну безелу на тањир за послуживање. Прелијте половином динстаног воћа, па насумце наслањајте са половином шлага. Ставите другу безену на врх воћа и креме, па поновите слојеве са преосталим воћем и кремом. За послуживање украсите свежом наном.

За динстано воће

1 шоља јагода, стабљика

1 шоља малина

1 шоља боровница

1 шоља купина

¾ шоље шећера

¼ кашичице соли

2 кашике Цхамборда

Упутства

Оперите и осушите воће. Додајте све састојке у велику, тешку шерпу и загревајте на средњој ватри отприлике 5 минута, док воће не почне да омекшава. Уклоните шерпу са ватре и оставите да се смеса охлади.

За Боурбон шлаг

1 шоља тешке павлаке

2 кашике шећера

1 кашика бурбона одличног квалитета

Упутства

Сипајте све састојке у чинију електричног миксера и мутите средњом брзином док се не формирају меки врхови.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.