Тодд Енглисх'с Дисх

Тодд Енглисх одушевио је публику у Кухињи године 2012. својим рецептом на жару у корејском стилу одрезак са сукње, салата од кукурузне раите, печени јастог и хлеб са кукурузном кашиком, и бела бресква и фета салата. Рецепт преузмите овде.

Сукња у корејском стилу

Састојци

Одрезак од сукње од 8 унци

1 шоља соја соса

1 кашичица ђумбира, исецкана

1 кашичица белог лука, исецканог

½ кашичице шећера

1 кашичица сусамовог уља

Упутства

Умутите соја сос, ђумбир, бели лук, млади лук, шећер и сусамово уље и прелијте одрезак. Пустите да се маринира око 2 сата, али не много дуже јер ће почети да се стврдњава. Одрезак зачините сољу и бибером и ставите на врући роштиљ. Ретко кувајте четири минута са сваке стране. Нарежите и послужите на врху омиљеног пиринча са укусом.

Печени јастог и хлеб од кукурузне кашике

Састојци

Служи 4 предјела или 2 предјела

За хлеб са кашиком:

4 шоље пуномасног млека

2 шоље свежих зрна кукуруза

¼ шоље гранулираног шећера

1 кашика прашка за пециво

2 кашичице кошер соли

3 велика беланца

3 велика јаја

½ шоље несољеног путера, подељено

1 кашика меда

За јастога:

2 комада јастога, 1 ½ килограма сваки

1 ољуштен и велики бели лук, исецкан

1 ољуштена и велика сецкана шаргарепа, исецкана

1 грана великог целера, исецкана

¼ шоље лимуновог сока

¼ шоље белог вина

½ шоље кошер соли

2 кашике путера

2 кашике јаворовог сирупа

Упутства за Јастога

Напуните велику посуду за 2/3 хладном водом, најмање 2 галона, додајући сво поврће и со постављену на јаку ватру да проври. Пустите да вода прокључа један минут, а затим додајте сок од лимуна и вино. У овом тренутку додајте јастоге и поставите тајмер на 2 минута. Када истекну 2 минута, извадите јастоге из воде и преломите их напола стављајући репове у а чекање у посуди са леденом водом и враћање чела главе са канџама у такту да ври још 4 минута. Након што истекну додатна 4 минута, поново извадите из воде и сломите канџе са тела и охладите их у истој леденој купки. Маказама прорежите љуску са доње стране репа, а затим извадите месо. Оштрим ножем преполовите репове. За канџе, савијте доњу мању штипаљку на канџи са стране на страну, а затим је одмакните од канџе. Уз срећу, клешта ће се ослободити и донети са собом хрскавицу унутар канџе. Отворите љуску канџе и извадите месо канџе у једном комаду. Месо јастога оставите хладно у фрижидеру.

Упутства за хлеб са кашиком

Претходно загрејте рерну на 375 степени. Помешајте млеко и кукурузно брашно у средњој шерпи, мешајући мутилом. Кувајте на средње јакој ватри често мешајући док се смеса не згусне. Ово ће трајати приближно 10 минута. Комбинујте шећер, прашак за пециво и со у средњој чинији. Додајте мешавину кукурузног брашна мешајући жицом. Бјелањке умутите великом брзином електричним миксером док се не формирају чврсти врхови. Додајте јаја у тесто од кукурузног брашна мешајући мутилом. Савијте умућен снег од беланаца.

Загрејте тигањ од ливеног гвожђа од 12 инча на средње јакој ватри док се не загреје. Додајте ¼ шоље путера у тигањ, нагните да прекрије дно, кувајте на средње тихој ватри 3 минута или док путер не почне да порумени. Сипајте тесто у тепсију и пеците на 375 степени 25-30 минута или док се не стегне. Док се хлеб пече, помешајте преосталу ¼ шоље путера и меда у малој шерпи уз стално мешање док се путер не отопи. Прелијте мешавину меда и маслаца по врху хлеба и одмах послужите.

Загријте засебну шерпу од 12 инча на средње јакој ватри и додајте путер дозвољавајући да порумени. Ово ће трајати 2-3 минута. Додајте јаворов сируп и оставите да се сједини са растопљеним путером. Смањите ватру на средње ниску и додајте јастога у шерпу. Загријте јастога до краја, без прекухавања. Ово ће трајати око 3-4 минута. Мешавина сирупа од путера ће створити лепу глазуру преко јастога. Послужите одмах са кашиком хлеба.

Салата од кукуруза Раита

Састојци

Служи 6

1 шоља свежих зрна кукуруза

2 кашике ситно исецканог црвеног лука

2 кашике сецканог цилантра

1 кашичица кима

2 шоље дебелог јогурта у грчком стилу

Кошер или морска со

Свеже млевени црни бибер

Упутства

У сувом тигању од ливеног гвожђа препеците кукуруз. Оставите кукуруз да се кува око 1 минут, а затим га стружите и мешајте по шерпи, док не порумени. Будите опрезни, понекад ће кукуруз искочити и скочити у тигањ. Извадите на тањир да се охлади.

У малој чинији помешајте лук, цилантро, кумин, јогурт и кукуруз. Лагано промешајте, па обилно зачините сољу и бибером.

Салата од беле брескве и фете

Састојци

Служи 4-6

4 Нарезане велике зреле беле брескве

1 шоља фета сира (препоручује се бугарска фета)

4 велика листа нане, исечена шифонада

1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља

2 луковице коморача средње величине, исеците врло танко (препоручује се употреба мандолине)

Упутства

Комбинујте све састојке у великој чинији. Додајте мешавину винаигрета и лагано мешајте како не бисте оштетили брескве. Прелијте свежим млевеним црним бибером.

Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози на ову страницу како би помогао корисницима да обезбеде своје адресе е -поште. Можда ћете моћи пронаћи више информација о овом и сличном садржају на пиано.ио.