Växtbaserat protein: hur man odlar ditt eget

Vet du att det finns många sätt att odla ditt eget växtbaserade protein i din trädgård? FN-experter säger att en växtbaserad kost kan hjälpa till att bekämpa klimatförändring, efter en stor rapport för FN: s Mellanstatliga panelen om klimatförändringar (IPCC), som drar slutsatsen att västvärldens höga konsumtion av kött och mejeriprodukter driver på den globala uppvärmningen.

Tjänstemän har slutat säga att alla borde bli vegan eller vegetarian, men fler människor skulle kunna minska på att äta kött.

En fjärdedel av de globala utsläppen kommer från mat och mer än hälften av matutsläppen från animaliska produkter, så vi kan alla göra vårt för att skydda planeten genom att byta ut några av våra proteinkällor mot växtbaserade alternativ.

Att odla din egen producera är ett av de bästa sätten att minska ditt koldioxidavtryck och om du går över till en växtbaserad kost, varför inte böja dina gröna fingrar? Ta en titt på de olika sätten du kan odla ditt eget växtbaserade protein i ditt trädgård.

Gröna bladgrönsaker

Finns mestadels i brassica -familjen, gröna blad grönsaker är bra för sina vitaminer och mineraler men de innehåller också en överraskande mängd protein.

'Både grönkål och spenat växer bra i milda klimat och är som bäst när de får mogna i svala temperaturer', förklarar experterna på Växthusfolket. 'Starta vårfrön inomhus eller i ett växthus cirka sex veckor före den sista frosten och överför utomhus när temperaturen värms upp. Håll i halvskugga, vatten ofta och du kan njuta av en riklig gröda på 30-40 dagar.

Naturligtvis är ett enkelt sätt att lägga till mer grönt till din kost att introducera spenatblad till dina smoothies och sallader. Alternativt kan du byta ut mindre näringsrika ingredienser mot grönkålsblad.

Bra korn

Oraffinerade korn är en annan förbises källa till växtbaserat protein: Quinoa är "alla kornmor" och kan lätt odlas i Storbritannien.

'Så i april och skörda de färgglada fröhuvudena tidigt på hösten', tipsar The Greenhouse People. 'Amaranth är en annan stor säd, som sås i början av juni på en solig plats och skördas under hösten. Amarantblad kan ätas råa i sallader eller tillagas som spenat, medan fröna kan poppas som majs eller läggas till soppor och grytor.

Superfrön

Som en av de bästa källorna till växtbaserat protein kan frön avnjutas strö över din gröt eller smoothie, i din lunchsallad eller som mellanmål när du är på språng. Det är inte bara en mångsidig ingrediens i köket, men vissa frön är en biprodukt av växter som du kanske redan odlar, till exempel pumpor eller solrosor.

Chia- och linfrön är också väldigt lätta att odla hemma. Allt du behöver göra är att strö frön på ett ogräsfritt och väl mulet område i din trädgård. Vattna väl, men när fröhuvuden dyker upp stannar de tills de mognar och blir gyllengula, innan du drar upp växterna och hänger dem för att torka ut.

Du kommer också att ha frön att växa till igen i din trädgård nästa år och en proteinfylld ingrediens till ditt kök.

Nötter

'För trädgårdsmästaren för utmaningen är odling av egna nötter ett ovanligt sätt att spara pengar och öka ditt proteinintag', säger The Greenhouse People. 'Hasselnötter är en mycket näringsrik nöt som kan vara dyr att köpa från stormarknader. Lyckligtvis är de lämpliga för trädgårdsodling, så du behöver inte en skog. '

Så hur odlar du din egen? Starta dina hasselnötter i en kruka och överför dem till marken under vintern, gräva ett hål som är tillräckligt stort och djupt för att bekvämt rymma rötterna. Ta bort allt ogräs och vegetation i den omgivande jorden och mulch väl. Håll dig väl hydratiserad under det första året, då kommer ditt hasselnötsträd att vara lågt underhållet.

Ärtor

Ärtor, en proteinrik baljväxter, är en lätt och pålitlig gröda och ett perfekt sätt att introducera barn att växa sina egna. För en större chans att lyckas, plantera plantor inomhus och överför dem utanför när jorden värms upp.

Växthusfolket förklarar: 'Ärtväxter gillar en fuktig, bördig och väldränerad jord. Undvik att använda kväverikt gödselmedel, eftersom detta kommer att orsaka lummig tillväxt i motsats till att producera ärtbössor.

Ärtor smakar otroligt sött plockade direkt från trädgården cirka tre veckor efter att blommorna dyker upp, men de kan tillagas till rätter som risotto eller en proteinförpackad sidrätt.

Twist 'n' sprout

Ingen trädgård? Det är fortfarande möjligt att odla ditt eget protein. Fröna från alfalfa -växten kommer att växa på fönsterkarmen i ditt kök och när de gror kan de konkurrera med kött i näringsvärde.

Lägg helt enkelt två matskedar frön i en skål och täck med dubbelt så mycket vatten. Låt dem dra över natten, töm sedan och skölj. Upprepa sköljning och tömning två gånger om dagen i cirka tre dagar. När groddarna har nått önskad längd är de redo att äta.

Gillar du den här artikeln? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att få fler sådana här artiklar levererade direkt till din inkorg.

BLI MEDLEM

---

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.