Du dricker champagne helt fel

Att poppa korken i en champagneflaska är ett av de bästa sätten att sätta igång en fest. (Ett glas eller två av bubbelgrejerna har också varit visad för att förhindra demens och Alzheimers.) Men får du ut så mycket av den magiska drycken som du kan? Här några tips för att höja ditt champagnespel.

Släpp flöjten

Dustin Wilson, en av bara 230 master sommeliers i världen och innehavare av den nya återförsäljaren Verve Wine (lanseras den här månaden), säger att "vanliga vinglas definitivt är vägen att gå för champagne." Flöjter, säger han, var "utformad för att hålla bubblorna längre (det är vad den smala formen är bra för), men är inte de bästa för att faktiskt njuta av champagnen. Du vill kunna snurra runt det i ditt glas, sticka in näsan där och ta in alla roliga dofter, som du inte kan göra med en traditionell flöjt. "Wilson rekommenderar Zalto Universal-glaset, som han säljer, och säger att använda ett jämfört med en flöjt "är som att kryssa motorvägen i en helt ny Ferrari kontra en begagnad Toyota Corolla. "

Även om flöjter kan ha sin plats för bubbla fanatiker, är de inte vanliga på avancerade restauranger. Faktum är att vid helgens La Fête du Champagne i New York sa festivalens grundare och Dinex Group Wine Director Daniel Johnnes att alla på en American Express-sponsrad champagneparning panel av bästa sommeliers serverar champagne av ett vanligt vinglas på sina restauranger. "Champagne är ett vin", sa Johnnes efter panelen, "och det förtjänar att serveras i bästa möjliga glas för att vinet ska kunna uttrycka sig på bästa sätt."

Kupén är ännu värre

"Herregud, det är så arkaiskt, föråldrat och irrelevant", säger Johnnes, som arbetar med alla Daniel Bouluds restauranger och grundade det champagnefokuserade evenemanget för tre år sedan, om glaset med debunked men romantiska anspelningar på en del av Marie Antoinettes anatomi. "Det fångar verkligen inte dofterna alls. De flyr helt och hållet. De är också otympliga på grund av skålens storlek. De kan vara väldigt vackra, men jag skulle aldrig servera någonting i det. Hur är det för en åsikt? "

Se till att det är kallt när du drar i korken

"Om din flaska är varm finns det en risk att korken lossnar mycket snabbt från flaskan och du kan tappa lite av vinet i flaskan", säger Jack Mason, en annan sommelier. Quelle horreur! Att hålla det kallt minskar trycket bakom korken.

Du låter det inte värma upp

"Det största misstaget de flesta gör med champagne är att servera den för kallt", säger Wilson. "Även om det är bäst med medan det är bäst med en liten kyla, begrava en flaska i en iskylare på baksida på vintern eller till och med dra den direkt ur kylskåpet är inte vägen till gå. Du vill definitivt hålla den sval, men jag rekommenderar att du tar bort den från kylskåpet cirka 10 minuter innan du är redo att servera, och förutsatt att du delar med vänner, behöver du förmodligen inte fortsätta att kyla tillbaka det ner."

Johnnes rekommenderar att servera yngre champagner runt 44 grader och äldre champagner upp till 55 grader.

Det är inte bara för firande

Det är långt ifrån att vi säger åt dig att inte fira med champagne (du borde!), Men inser att vinet är tillräckligt mångsidigt för att passa ihop med mat. "Det är ett riktigt vin", säger Johnnes. "Det är inte att banda mot sidan av ett fartyg. Det är ett vin att njuta av och njuta av och koppla till måltider. "

Du serverar det bara före middagen

Syran i champagne hjälper till att stimulera aptiten och det är väldigt uppfriskande och, vågar jag säga, mycket roligt som apératif ", säger Alexander LaPratt, ägare av New Yorks Atrium Dumbo and Beasts & Bottles och en mästersommelier. "Men att bara dricka det före en måltid skulle vara kriminellt! Det är otroligt matvänligt på grund av dess brusande, lägre alkohol och högre surhet.

Det är ett naturligt par för citrus sallader och skaldjur som ostron, hummer och krabba, som har naturlig sötma och soppor. Det fungerar till och med bra med fisk, fjäderfä och till och med biff. "Och eftersom det finns i torra stilar är det också ett alternativ att para ihop det med ost och söta desserter, vilket bevisar att champagne är verkligen, som Wilson säger, "det mest mångsidiga vinet som finns när det gäller matparning." (Han rekommenderar att du provar hemma på en avslappnad kväll med stekt kyckling, tacos eller popcorn.)

Må länge champagnen flöda.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.