Mimi Thorisson Butternut Gratin

Mimi Thorisson, en storstadstjej från Hong Kong, blir en oavsiktlig bloggare och chatelaine på landsbygden i Frankrike och blir kär i huvudet på matlagning i processen. Ta en titt på ett tröstande och utsökt recept från hennes nya bok, Ett kök i Frankrike.

Ingredienser

3 msk osaltat smör, plus mer till ugnsformen

1 stor lök, tunt skivad

1 vitlöksklyfta, tunt skivad

1½ pund butternut squash (cirka 1 stor), skalad, halverad på längden, fröad och tunt skivad

¼ tesked riven muskotnöt

Fint havssalt och nymalen svartpeppar

½ dl tung grädde

¾ kopp färskt brödsmulor

¾ dl riven Comtéost

Några färska gräslök, finhackade

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.

2. Smörj en 10-tums bakform.

3. Värm 2 matskedar av smöret i medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt lök och vitlök och koka tills den är mjuk och genomskinlig, 4 minuter. Tillsätt squashskivorna och muskotnöt och koka tills de är lite mjuka, 3 till 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

4. Överför squashblandningen till ugnsformen. Häll grädden över allt, strö brödsmulorna och osten ovanpå och prick med resterande smör.

5. Grädda tills den är gyllene och bubblig, 25 till 30 minuter. Servera gratängen direkt, strö över gräslök.

Vi gav det en smak, här är vad våra redaktörer tycker

"Om jag lagade det här igen skulle jag skiva squashen med en mandolin - jag gjorde det för hand! Jag använde en generös mängd salt och peppar för att smaksätta, och resultaten var ljusa och smakrika. " -Lora Yoon, associerad marknadsredaktör

"Jag gjorde mina egna brödsmulor av en daggam baguette som jag hade liggande, vilket gav toppen en fin tandkräm. Nästa morgon la jag ett pocherat ägg över resterna och åt dem till frukost! " -Melissa Colgan, marknadsredaktör

Se mer:

3 sätt att styla din barvagn

Din kompletta semestermeny

Perfekt pocherad lax med bearnaisesås