De 14 bästa typerna av squash att odla (och hur man lagar mat med dem)

På snabbköpet eller bondens marknad ser du squash i alla former och färger. Oavsett om det är att piska dina favoritrecept sommar, baka pajer eller visa upp squash för höst dekoration, det finns hundratals sorter av squash, i två huvudkategorier: Sommar squash och vintersquash.

Det är lätt att se skillnaden mellan de två typerna. Sommarsquash skördas under den varma årstiden och håller inte länge på grund av dess mjuka yttre skal. Vi pratar squash som zucchini, gul krumhals och pattypan. Den andra typen är en vintersquash, som skördas på hösten och har en hård svål så att den kan hålla sig i månader. Svålen på vintersquash är i allmänhet inte ätbar. Dessa är typer som butternut, alla sorters pumpor och Hubbard-squash.

Hur odlar jag squash?

Många typer av squash är superenkla att odla i din trädgård, även om du behöver gott om utrymme! Vinrankorna kan sträcka sig i alla riktningar från tre till 15 fot långa, beroende på sorten. Odla squash från frö, snarare än från unga transplantationer, som inte alltid gillar att deras rötter störs och som kan vara långsamma att ta bort (plus, frön är mycket billigare). Se till att plantera frön i full sol (6 eller fler timmar i direkt solljus) efter att all risk för frost har passerat eftersom de inte gror bra i kall jord och inte tål ens en lätt frost.

Läs också förpackningens etikett för att se till att du får dina frön i jorden i tillräckligt god tid för en skörd; leta efter "dagar till mognad" på etiketten och räkna sedan bakåt från ditt områdes första förväntade frostdatum. Om du planterar för sent på säsongen kommer dina squash inte att vara redo att plocka innan kallt väder kommer. Ett granulärt gödselmedel med förlängd frisättning kan hjälpa till att mata dem hela säsongen.

Hur skördar jag squash?

När det är dags att skörda, plocka sommarsquash när de är 6 till 8 tum långa (den idealiska storleken beror på sorten, så läs paketets etikett för rekommendationer). I allmänhet, låt dem inte bli enorma eftersom de tenderar att vara förslappade och svampiga. För vintersquash är de redo när skalen är sega och inte lätt kan punkteras med nageln. Vinstocken borde också ha blivit brunaktig och dött tillbaka.

Om du plockar upp sommarsquash på marknaden, leta efter fasta squash utan punkteringar eller mjuka fläckar och använd dem inom en vecka. För vintersquash, se till att välja squash som inte har några mögliga fläckar eller fläckar i svålen, vilket kommer att minska lagringstiden. Förvara dem på en sval, torr plats (inget kylskåp behövs!) i upp till flera månader. I allmänhet måste du ta bort skalet från vintersquashen innan du äter, även om du kan rosta dem med skalen intakta för att bevara fukten.

Framöver är de vanligaste sorterna av squash för alla årstider: