Hur man rengör gjutjärn 2023

Om du, som vi, måste mentalt, fysiskt och känslomässigt förbereda dig för att laga mat med din älskade gjutjärnspanna, en man som heter Chris Wing, som är mer känd på sociala medier som @Cast_Iron_Chris, är på väg att förändra ditt liv. Han anser att det bästa och mest effektiva sättet att rengöra gjutjärn köksredskap är med – vänta på det – tvål och vatten. "Tvärtemot vad du kanske har hört från din mormor, är det helt säkert att rengöra ditt gjutjärn med tvål. Jag uppmuntrar faktiskt det starkt, säger han.

Nu, för alla som inte är bekanta med gjutjärn, kanske det inte tycks vara en häpnadsväckande uppenbarelse - speciellt eftersom vi använder tvål och vatten för att rengöra i stort sett alla våra andra kastruller och kastruller. Gjutjärn är dock annorlunda. Tills vi tittade den här videon av Wing som lugnt rengjorde sin gjutjärnssamling med tvålvatten, följde vi strikt gjutjärnsreglerna om du så vill. De är följande:

1. Ta bort matpartiklar som kan ha fastnat på kokytan med grovt salt och vatten. Du kan också helt enkelt koka upp vatten i pannan och vänta tills matpartiklarna lossnar.
insta stories
2. Torka stekpannan noggrant med hushållspapper eller en mikrofiberduk eller över låg värme på spishällen.
3. Olja pannan med vegetabilisk olja eller smält matfett. (Detta är nyckel och vanligtvis den mest irriterande delen av rengöringsprocessen.) Doppa hörnet av en pappershandduk i oljan och flytta den runt varje tum av stekpannan, inklusive handtaget och utsidan.
4. Låt oljan absorberas innan du lägger undan stekpannan.

Den processen är inte fel, men den tar lång tid - tid som vi hellre lägger på våra egna nattrutiner. Om du vill rengöra dina kokkärl i gjutjärn på traditionellt sätt, gå direkt vidare. Men vill man skära ner på tid och material fungerar tvål och vatten alldeles utmärkt, enligt Wing. Tvålen kommer faktiskt inte att påverka eller förstöra kryddningen.

"Det finns många anledningar till att folk tror att tvål kommer att förstöra deras gjutjärn, men den största drivkraften bakom denna myt är att folk missförstår vad som egentligen är krydda på deras gjutjärn", säger Wing. "I gjutjärns fall har kryddning inget med smak att göra; det är bara en skyddande barriär. Gjutjärn beundras ofta för sin mörka patina, men gjutjärn är naturligt grått. Det är kryddningen som ger det det mörka utseendet."

När det gäller själva kryddningen, så här föreslår Wing att du ska få den helt rätt: "Gnid in olja över hela gjutjärnet, torka av överflödig olja och sätt in den i ugnen i en timme. I ugnen går den flytande oljan igenom en process som kallas polymerisation och förvandlar den flytande oljan till en skyddande barriär på gjutjärnet." Tja, där har du det.

En annan myt som Wing vill avslöja är den som föreslår städning måste göras med salt. I en av videorna han postade till Instagram, säger han att det är "dumt" att rengöra gjutjärn med salt! Inte av den anledningen du tror dock. Det är inte så att salt inte fungerar; det gör bara att gjutjärnspannor verkar mycket mer underhållsrika än vad de är.

Så här rengör Wing sina gjutjärnsbitar:

1. Använd varmt vatten, diskmedel och en svamp. ("Ja, även den nötande sidan av svampen," förklarar Wing.) Rengör den på samma sätt som alla andra köksredskap.
2. Om något är lite svårt att få av pannan, kan Wing byta från en svamp till antingen en plast- eller ringbrynjeskrubber.
3. "När pannan är ren, jag torka det väl med en mikrofiberhandduk (en pappershandduk går också bra), och sedan jag värmetorka den genom att sätta den på min spishäll i tre eller så minuter och se till att all fukt har avdunstat.”
4. När pannan har svalnat tillräckligt för att den kan hanteras säkert, han sprider ett mycket tunt lager olja på matlagningsytan och torkar bort överskottet med en ren trasa. “Gjort," han säger.

I en annan Instagram video, Chris jämför en, vågar vi säga, äckligt knaprig gjutjärnspanna som rengjordes den traditionella sätt och annat med, du gissade rätt, tvål och vatten, och resultaten är ganska häpnadsväckande att säga minst. Som du kan föreställa dig är den som rengjorts med tvål och vatten orörd och den andra är, ja, fortfarande ganska grov.

Så om du har skjutit upp att köpa en gjutjärnspanna – en bit kraftig kokkärl som vetenskapligt gör maten bättre– för att du tyckte att de är för mycket att ta itu med när du är klar med matlagningen, tänk på att myterna avslöjas. Nu är en lika bra tid som någon annan att investera i en långvarig gjutjärnspanna, stekpanna eller grillpanna. "Ditt gjutjärn bygger långsamt ytterligare lager av kryddor när du använder det och lagar mat med det, så det bästa rådet jag kan ge är: Använd din stekpanna ofta och håll den ren."

---

Följ House Beautiful vidare Instagram.