Hur man skapar en kökslayout som fungerar för din familj

I decennier har kök varit centrerade kring arbetstriangel: förhållandet mellan kylskåp, spis och diskbänk. Men även om den grundläggande principen fortfarande gäller, har den fått nytt liv i det moderna köket - en det är större, mer öppet för resten av hemmet och ombedd att göra mycket mer än att bara förbereda måltider. Den nya gyllene regeln? Zonen.

"Kök bör inrättas så att de känns lika intuitivt upplagda som en stormarknad - allt bör samlas i stora kategorier", säger organiseringsexperten Shira Gill. "Varje kategori bör ha ett tydligt betecknat" hem "inom utrymmet baserat på användningsfrekvens, med daglig användning föremål som är uppsatta vid räckhåll. ” Det betyder att förvaring för grytor, kokkärl och köksredskap samlas i närheten av ugnen eller spishäll; rengöringsmedel och sopsäckar ligger under diskbänken; matförvaringsbehållare lever bredvid kylskåpet; och dagliga rätter och glasvaror nära diskmaskinen för enkel lossning.

Det låter uppenbart till en början - men att kartlägga ett utrymme som verkligen ger lätthet och effektivitet kräver verklig planering. När du strategiserar din kökslayout, designer Brynn Olson rekommenderar att du skriver ner rutiner och vilka rätter du lagar oftast och sedan identifierar de apparater som kommer att göra ditt liv enklare när du gör det. ”Gör du tillräckligt med soppor och pasta för att kräva en grytfyllning? Ångar du grönsaker flera gånger i veckan eller värmer du upp rester ofta? Om så är fallet kan en väggaggregat eller ångkokare vara perfekt för dig ”, förklarar hon. "När du har dessa listor kommer din layoutstrategi enkelt."

Ändrade arkitektoniska metoder (även om köket blir större, öppna konceptplaner ger designers två väggar, inte fyra, för att hantera en husägarens förvaringsbehov), oändliga valmöjligheter (en mängd "väsentliga" nya apparater - från sous vides till ismakare - tävlar nu om utrymme), och en ökande önskan att göra köket till det sociala navet i hemmet har kombinerats för att göra köksdesignen lite mer komplicerad. För proffsen börjar avvecklingen av kundens behov och önskningar med grunderna. "Jag frågar," Hur gör du spaghetti? "Låt oss prata igenom det", säger designern Arianne Bellizaire. Den konversationen styr layouten på rummet och hur det kommer att fungera, men försöker också i slutändan ta reda på hur klienten vill känna i köket också.

---

Välj dina prioriteringar

Istället för att triangulera kylskåp, spis och diskbänk, börja tänka i zoner: matlagring, matberedning, matlagning och städning. För varje utrymme, ta reda på vad du behöver nära till hands - oavsett om det är knivar nära din förberedelsestation, förvaringsbehållare nära kylskåpet för rester eller grytor och kokkärl nära spisen. Närhet är allt. "Räckvidden är fortfarande arbetshästen, och den ska vara nära handfatet så att du aldrig någonsin har något i handen och inte kan tvätta det", säger designern Kelly Finley av Joy Street Design. (Hon rekommenderar också utdragbara lådor i närheten för att hysa köksredskap så att du kan släppa upp den fettuppsamlande behållaren med spatlar, skedar och gummiskrapor på din bänkskiva.) Andra adjacenser som packar ett slag: en låda utrustad med en knivbricka nära din förberedelse station, gott om bänkutrymme på vardera sidan av spishällen och kryddor närmast tillagningsområdet - där du faktiskt använder dem - snarare än spis. Och om du do välj kryddor i sortimentet, planera noggrant: "Ingen vill sätta huvudet i en stänkande panna när de böjer sig ner för att leta efter paprika", varnar Finley.

Effektivisera din lagring

För designern Arianne Bellizaire börjar skapandet av ett högt fungerande kök med en kunds livsmedelsbutik: "När du får dina matvaror eller får dem levererade, var kommer de in?" hon frågar. "När du tar in maten i huset, har du en tappzon för alla dessa påsar? Därifrån, var förvarar du maten, och behöver vi ett skafferi eller ett skåp för skåp? " Hennes mål: skapa en sömlös övergång från den första landningszonen till matlagring till förberedelse. Fyrkantiga bilder ensamma kan utesluta ett skåp i vissa hem, men du kan ofta uppnå samma effekt med höga skåp med utdragbara lådor. Om du fortfarande sparkar det med vintageskåp kan du ha svårt att tro, men designers säger att du kan passa allt du har och mer i samma fotavtryck med en modern modell. "De är mycket mer effektiva och du förlorar inte saker i dem", säger Finley, vars Bay Area -kunder vanligtvis inte har plats för ett rum för lagring. "Att ha en utdragbar låda när du bara har haft hyllor eller en njureformad lat susan när du bara har haft en rund-du kan dra nytta av existerande Plats." Dessutom hittar du 2 till 3 tum extra lagringsutrymme i varje modul genom att uppgradera till ramlösa skåp. I ett litet kök kan dessa små centimeter räcka långt.

Kom i zonen

Kaffestationer, vincentra och underhållande lokaler är andra exempel på nya funktioner som vi tar med oss (större än någonsin) kök, som alla får sina egna utrymmen för att säkerställa att ingen korsar varandra med laga mat. Ett tillbehörsminikylskåp eller kylskåp för till exempel barnvänliga drycker och snacks håller dem borta från fötterna. Och som Jim Dove ger råd, särskilt om du är underhållare eller har barn i olika åldrar, "kan du alltid använda en extra ugn, oavsett om det är en ångugn eller en mikrovågsugn. Du kan aldrig ha för många ugnar. "

Och även om du inte har plats för, säg, ett särskilt bakområde, finns det sätt att skära ut små zoner för din favorit aktiviteter-Finley designade nyligen en bakvagn med marmortopp som kan rullas ut efter behov men stoppas undan när den inte är i använda sig av. En "zon" kan också vara ett apparatgarage - skåp som sträcker sig ner till din bänkskiva, som bekvämt rymmer de verktyg du använder mest (oavsett om det är mjölkskummaren eller din Vitamix) samtidigt som du håller dem borta från sikten.

Gå med strömmen

Hur ett kök fungerar är av yttersta vikt - men det är också hur du upplever det. "Jag är alltid medveten om siktlinjer och hur köket ansluter till ett utrymme där någon kan observera kocken, jobba hemifrån eller göra läxor", säger Bellizaire. Finley sträcker sig mycket för att säkerställa att en klients utsikt från matbordet aldrig innehåller köksdelarna. ("När du har ett middagsselskap vill du inte se tillbaka och se röran du gjorde", säger hon.) Trafik flödet är också avgörande - minimera stegen mellan zoner och se till att de tillåter oavbruten fungera. I större kök kan det innebära att duplicerar vissa element för att skapa omfattande arbetsområden: en ö med ett stort rengöringshandfat, till exempel, och en annan med en mindre diskbänk som är inriktad på umgås. "Om det finns en chans för flera" kockar i köket ", försöker jag designa olika stationer som inte överlappar varandra så att alla har utrymme att förbereda, laga och städa", säger designern Alison Giese. Men har tillräckligt med plats till flödet är också viktigt. ”Det är så viktigt för dörrar att svänga, skåp att öppna och motpallar att backa upp utan att blockera passager eller slår något annat i rummet ”, säger John McDonald, grundare av onlineskåpföretaget BOXI av Semihandmade. "Om du inte har plats för en ö i mitten av ditt kök med gott om utrymme runt det, välj en alternativ plan."

Gör plats för anslutning

Köket har verkligen blivit hemmets hjärta - och en ny funktion som är lika viktig som matlagning är det umgänge som äger rum där. "Kunder säger, 'jag vill få kontakt med mina barn medan de gör läxor', eller 'jag vill prata med min make när jag förbereder middag'", säger Bellizaire. Ibland får designers i uppdrag att skapa ett socialt utrymme i själva köket; i andra fall öppnar köket mot ett intilliggande vardagsrum eller sittgrupp. Hur som helst kan den strävan efter anslutning ställa några intressanta designutmaningar. Vill du vända mot fönstret när du står vid din diskbänk, eller skulle du föredra att vända mot sittgruppen och TV: n? (Om det är det senare måste VVS vara på en ö.) När du lagar mat, är du OK med ryggen att vara i rummet, vilket betyder att räckvidden kan vara på väggen, eller vill du titta på din familj eller gäster? "När jag har dessa konversationer inkluderar jag upplevelsen, inte bara funktionen", säger Bellizaire. "Till exempel, om klienten älskar att underhålla och att vara en del av handlingen, där jag lägger till förberedelseutrymmet kommer att drivas av hur de gillar att uppleva matlagningen."

Tvätta klokt

Skrapa, skölj, släpp-det är rengöringsformeln som kräver att diskmaskinen och ett utdragbart skräp flankerar diskbänken. (Det är så universellt att vissa designers kommer att göra det två gånger: "När vi designar kök med två handfat, lägger vi ofta också till en sekundär papperskorg och diskmaskin," säger designer Heidi Lachapelle.) Även i tvättzonen finns det gott om plats för anpassning och maximerad effektivitet. "Om du har ett" jag lagar, du städar "partnerskap, då tittar jag på städpersonen för att säga," Är du högerhänt eller vänsterhänt? " säger Bellizaire. ”Om du är högerhänt lägger jag soplådan till vänster och diskmaskinen till höger när du är vid diskbänken. Jag lägger också tallrikar, koppar och skålar nära diskmaskinen så att du inte går för att komma dit du förvarar föremålen. ”

---

Tänk på vad som finns bakom stängda dörrar

"De flesta tror att för att få ut det mesta av sitt kök behöver de fyllas med så många skåp som möjligt", säger Giese. I praktiken säger designers att fler skåp inte nödvändigtvis betyder ett mer funktionellt kök - det som verkligen spelar roll är vilken typ av förvaring du har. "Du vill inte lyfta en KitchenAid -mixer från djupet av ett djupt skåp eller långt över huvudet", tillägger Giese. "Att hålla vardagsartiklar i ungefär ögonhöjd gör livet enklare i köket."

Istället för att gå mer är mer väg när det gäller förvaring, specificerar Lachapelle innehållet i sina klienters kök och designar sedan så att allt har ett hem. "Vi märker var allt hör hemma i planerna - silver, skärbrädor, kryddor, you name it", säger hon. ”Det första steget till ett välorganiserat kök är en färdplan för att lägga undan saker. Om det finns plats för allt, är det lättare att hålla rent. ” (En sak gör hon alltid plats för: vertikal förvaring. "Det förbises ofta", säger hon, "men det är viktigt att ha plats för en kvast eller vakuum, förkläden - och en trappstol om du har skåp i taket!")

Överdimensionerade föremål som skrymmande apparater, stekpannor och plåtbrickor kan vara bland de svåraste att förvara. Men med Lachapelles noggrant uppmätta modell har alla ett hem i anpassad storlek som har anpassats för att möta kundernas behov. Om det finns plats rekommenderar Gill en apparatskåp med laddstation; Olson uppmuntrar kunder att stoppa Allt bänkskivor bakom dörrar för ett rent utseende. "Det är vikten av ett särskilt skafferi", säger Lachapelle. ”Vi uppmuntrar alltid detta när vi arbetar med nybyggnadshus, eftersom det hjälper den övergripande balansen i ett kök. Vi kan skapa ett vackert designmoment och samtidigt hålla allt skräp undanstoppat och organiserat på en angränsande plats. ”

Även om ett skafferi inte finns i korten, ger fler lådor än dörrar mer användbart utrymme. ”Det finns massor av bra köksaccessoarer som du kan lägga i ditt skåp för att ge dig en så bra upplevelse - allt ifrån hur du organiserar dina redskap till pegsystem för skålar och tallrikar, som vi använder för att lagra i lådor hemma hos oss, säger Bellizaire. "Den stora nyckeln för mig är, om du ska betala för skåpet, använd varje tum av det! Tillbehör hjälper dig att göra det. ” Enkla uppgraderingar som lådavdelare kan förändra hur du använder ditt utrymme; på samma sätt kan de rätta vertikala avdelarna för bakplåtar eller serveringsfat vara en spelväxlare. Finley, som hatar utseendet på de flesta knivblocken på bänkskivan, förespråkar att bambubrickor ska lagra knivar i lådor i matberedningszonen. "Jag berättar ofta för folk att det är skillnad på skåputrymme och användbar förvaring", säger Danny Soos, medgrundare av skåpmärket FORM Kitchens på beställning. "Om budgeten tillåter det kan du konfigurera skåpet för att få ut det mesta av det tillgängliga utrymmet - och för att göra köket mer intuitivt att använda också."

Se bara till att det är ett överlagt köp: ”Ett av de vanligaste misstagen vi ser människor gör är att rusa ut för att köpa organiserande produkter innan de tar sig tid att inventera föremålen som de försöker innehålla och mäta deras utrymme baserat på kategorierna av dessa föremål, säger Ashley Murphy, medgrundare av de NEAT metod.

Ibland är det de minsta korrigeringarna som kan få den mest dramatiska effekten - som att hitta en vettig plats att förvara dina pappershanddukar på. ”Om vår klients handfat ligger i köket och övre skåp ligger bredvid diskbänken, gillar vi att håll undersidan av närmaste skåp öppen och lägg pappershanddukar inuti så att det är lätt åtkomligt ”, säger Olson. "Om vår klients handfat ligger på en ö, bygger vi ofta en kubba på ytan av öns bruk precis bredvid diskbänken så att ingen behöver öppna skåp med våta händer för att komma till pappershanddukarna."

De bästa formgivarna kommer inte att förbise ens de mest underskattade utrymmena: "Var noga med att gå igenom och redigera föremålen under din diskbänk", säger Murphy. "Vi upptäcker ofta att kunder har föremål lagrade därunder som de inte har använt på flera år eller som kan flyttas till ett annat område i hemmet som en linneskåp eller tvättstuga. "På så sätt kan du använda varje kvadrattum av ditt köksutrymme för förnödenheter.

---

Följ House Beautiful på Instagram.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.