Jordgubbspajrecept från Magnolia Bakery

De kanske är mest kända för sina muffins, men Magnolia Bakerys andra desserter är lika läckra. Här avslöjar Bobbie Lloyd, president och bakningschef, receptet på denna söta godis som presenterades vid Årets kök 2011.

Bobbie Lloyd

YIELDS En 9-tums paj

Ingredienser till skorpan

1 1/3 koppar graham cracker smulor

3 msk smör, smält

2 msk socker

matlagningsspray

Ingredienser för fyllning

8 koppar jordgubbar (2 koppar skivade och 6 koppar hela)

2 msk balsamvinäger

¼ dl socker

2 msk vatten

2 msk majsstärkelse

1 msk färsk citronsaftIngredienser till toppingen

1 ½ dl tung grädde

1 ½ tsk socker

1 ½ tsk vanilj extrakt

Metod för skorpan

1. Förvärm ugnen till 350 °.

2. Kombinera grahamsknäcken, smält smör och socker i en skål och blanda ihop med en gaffel tills det är fuktigt.

3. Pressa in i botten och uppåt på sidorna av en 9 "pajplatta belagd med matlagningsspray.

4. Grädda i 15 minuter och låt det svalna.

Metod för fyllning

1. Kombinera jordgubbsskivorna och vinägern i en medium stekpanna.

2. Sätt pannan på medelhög värme och koka i 3 minuter under omrörning ibland.

3. Rör ner socker.

4. Blanda vattnet och majsstärkelsen i en liten skål och lägg i pannan.

5. Koka upp blandningen och koka i en minut under konstant omrörning.

6. Ta bort från värmen och rör ner citronsaften. Låt blandningen svalna helt.

7. Ordna hela jordgubbsskalsidan nedåt i skorpan.

8. Häll den kylda jordgubbsblandningen över jordgubbarna.

9. Täck löst och kyla i minst 4 timmar.

Metod för topping

Lägg alla ingredienser i en medelstor skål och vispa tills mjuka toppar bildas.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.