Smörgåsar med jordgubbar och vaniljkärnmjölk
Waitrose
Perfekt för underhållande gäster, den här släta glass och doftande jordgubbskompott som ligger mellan smörig smördeg kommer att låta alla be om mer.
Annons - Fortsätt läsa nedan
Gör: 6
Förberedelsedags: 0 timmar 30 minuter
Tillagningstid: 1 timme 0 minuter
Total tid: 1 timme 30 minuter
Ingredienser
JÄRTBÄRKOMPOT
400 g jordgubbar, skalade och kvartade
80 g gyllene strösocker
3 msk. citron juice
1/2 vaniljstång, frön skrapade ut
KÖRMJÖLKISSKRUM
300 ml vispgrädde
80 g gyllene strösocker
1/2 vaniljstång, frön skrapade ut
284 ml grytkärnmjölk, kyld
MÖRBAKELSE
120 g osaltat smör, mjukat
55 g gyllene strösocker, plus extra för strö
15 g majsmjöl
160 g vitt speltmjöl, siktat, plus extra för rullning
Denna ingredienshandlingsmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till denna sida. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats.
Vägbeskrivning
- Börja med kompotten så att den hinner svalna. Lägg jordgubbar, socker, citronsaft och vaniljstång och frön i en kastrull och ställ på medelhög värme. Rör om tills bären blir saftiga och sockret löser sig. Låt sjuda utan lock i cirka 8-10 minuter tills det finns mycket vätska och jordgubbarna ser jammiga ut; ställ åt sidan för att svalna, täck sedan och kyla tills det behövs (du kan göra detta upp till 3 dagar i förväg).
- Gör under tiden glassen. Lägg grädden, sockret och vaniljstången och fröna i en separat kastrull och låt sjuda. Stäng av värmen, låt koka i 20 minuter och ta sedan av vaniljstången. Rör ner kärnmjölken och koka sedan i en glassmaskin enligt tillverkarens instruktioner.
- När glassen har tjocknat och när bladet börjar sakta ner, tillsätt ½ glass till en grunt, frysskyddad behållare. Ta bort och kasta vaniljstången från kompotten och krusa sedan ⅓ genom glassen. Sked resten av glassen ovanpå och virvla i ytterligare en ⅓ av kompotten. Frys i minst 3 timmar tills det är fast. Chill resten av kompotten.
- För kexen, förvärm ugnen till 160˚C, gasmärke 3. Grädda smör och socker med elektriska vispar tills det är mjukt och lätt. Vispa gradvis ner majsmjöl och siktat speltmjöl tills det blandats och blandningen börjar samlas till en boll; vira in i folie och kyla i 20 minuter.
- Kavla ut degen på en mjölad yta till ½ cm tjock. Stäm ut 12 kex med en 7 cm, rund skärare, rulla om vid behov. Överför kakorna till en bakplåtspappersklädd plåt och sticka var och en flera gånger med en gaffel. Grädda i 15 minuter tills det bara börjar färga i kanterna. Strö lätt över lite mer strösocker och sval i 5 minuter innan du överför det till ett galler för att svalna helt. (Kexen förvaras i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.)
- Smörgås något mjukade skopor av glassen mellan par smörbröd, duggregn med den överblivna kompotten. För att förbereda i förväg, smörgås kex par tillsammans med glass, linda omedelbart i plastfolie och frys i upp till 1 månad innan servering.
Perfekt för underhållande gäster, den här släta glass och doftande jordgubbskompott som ligger mellan smörig smördeg kommer att låta alla be om mer.
Detta recept är artigt av Waitrose.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e -postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io
