De bästa kokböckerna för enkla, hälsosamma måltider

Matlagning kan vara ett minfält för alla som precis börjat. Hur mycket salt ska jag tillsätta? Vilken värme ger de bästa smakerna? Dessa frågor och oändliga andra besvaras i kocken Samin Nosrats grundliga och metodiska bibel om matlagningstekniker. Förutom att förklara elementen i god matlagning, tillhandahåller den metoder för häftklamrar som brunlök och enkla recept som sojaglasad lax.

KÖP NU: £ 19.04, Amazon

Trendiga London -slaktare Ginger Pig har bokstavligen tagit isär djuret i den här köttmanualen delas upp i fläsk, nötkött, lamm, fjäderfä och vilt, och också uppdelat i recept för årets 12 månader. Förutom en enorm blandning av recept från köttbullar i tomatsås till viltburgare till bifftartare, ger det också råd om köp, tillagning och snidning av kött.

KÖP NU: £ 20,29, Amazon

Vegetarismens framväxt har sett ett överflöd av nya matförfattare som behandlar grönsaker som den viktigaste händelsen snarare än en sorglig sidrätt. En ledare för revolutionen är kocken och matförfattaren Anna Jones, vars första bok

KÖP NU: £ 17, Amazon

Yottam Ottolenghis stil för smak och ovanliga ingredienser har gjort att hans London-restauranger är ett mekka för matälskare. Hans femte och senaste kokbok är full av recept som är en fest för alla sinnen, till exempel butternut squash med ingefära tomater och jordärtskockssoppa med spenatpesto. Det är väl värt att leta lite längre bort efter några av de ovanliga ingredienserna som krävs - dina gäster kommer inte sluta förundras.

KÖP NU: £ 28, Oliver Bonas

Under 2017 har några av oss nått sin trötthet med "rent ätande", med många så kallade friska kokböcker förväntningar, men inte så när det gäller Michele Cranstons bok som är en hyllning av smak snarare än återhållsamhet. Med recept som hennes räksallad med pärlcouscous eller citrongräs-pocherad kyckling med harissatomater är detta ett bevis på att äta gott inte behöver vara komplicerat eller eländigt.

KÖP NU: £ 13,78, Amazon

Magnate krögaren Mark Hix erbjuder det bästa av brittiska köket i detta firande av råvaror och smak. Indelat i årets månader, plockar Hix säsongsbetonade ingredienser och gör dem till kulinariska läckerheter som hummer och Jersey Royal sallad, lök i ölsmet och bräserad vild kanin med svamp.

KÖP NU: £ 14.99, Amazon

Om du har passerat Borough Market under det senaste året eller två har du blivit förvånad över den ormiga kön utanför färsk pastapotell Padella. Nu behöver du inte bry dig om att ställa dig i kö när deras systerrestaurang Trullo har släppt ett firande av italiensk antipasti och pasta och mer med många av deras hemliga recept inuti. Återskapa pici cacio e pepe eller nässeltagliarini med äggula hemma.

KÖP NU: £ 17, Amazon

Över i norra London är frukostköerna utanför Caravan lika kända, där brunch serveras hela eftermiddagen med uppfinningsrika antaganden av klassiska rätter. Deras första kokbok återskapar den magin med helt unika frukosträtter hela dagen som bakade ägg, krabba-omelett, skinka hash och, ja verkligen, frukostcocktails också.

KÖP NU: £ 20, Amazon

Värmen och djupet i kryddor i Mellanöstern avkodas expertiskt av den brittisk-iranska kocken Sabrina Ghayour, vars recept inte involverar komplicerade processer eller oändliga resor till specialaffärer. Du kommer att bli förvånad över resultatet av häftklamrar som kummin och gurkmeja.

KÖP NU: £ 11.99, Amazon

Den första kokboken från den ökända mjölkbageri i New York innehåller recept som kompostkakor fyllda med salta kringlor, tårttryffel och a 'knäckepaj' med en havre skorpa. Här är puddingar mer omfattande än känsliga och behöver inte komma ur ugnen orörd. De handlar också mindre om vetenskapliga färdigheter på Mary Berry-nivå och ger vad de flesta är efter middagen-en stor sockerhit och lite kul.

KÖP NU: £ 25, Amazon