สูตรหอยเชลล์เรือย่างวันจาก Sea Grill NYC
ทุกรายการในหน้านี้ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของ House Beautiful เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากสินค้าบางรายการที่คุณเลือกซื้อ
สำหรับรสชาติที่สดชื่นของฤดูร้อน ย่างหอยเชลล์และหน่อไม้ฝรั่งในตอนกลางวันเหมือนที่ Jawn Chasteen หัวหน้าพ่อครัวทำอาหารของ The Sea Grill ทำที่นี่ เขาเสิร์ฟพร้อมกับซอสเครื่องเทศของกระเทียม ออริกาโน่ หญ้าฝรั่น และพริกป่น ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Kitchen of the Year จากคู่มือแนะนำครัวแห่งปี 2010 กับ Jeff Lewis
เสิร์ฟ2
หน่อไม้ฝรั่งเขียว 1 พวง
กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศทั้งลูกปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
ด้ายสีเหลือง 1 หยิก
พริกป่น 2 ขีด
หอมแดงหั่นเต๋า
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
มะนาว 3 ลูก คั้นน้ำ
น้ำมันมะกอก 1 ถ้วยตวง
กุยช่าย 1/4 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หอยเชลล์เรือ6วัน
1. เผาตะแกรงและปล่อยให้เตารีดร้อนขึ้น
2. ตัดส่วนฐานที่แข็งของหน่อไม้ฝรั่งออกแล้วปอกเปลือกก้านอย่างระมัดระวัง
3. ปิ้งกระเทียมในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ จนกระเทียมเริ่มมีสี
4. ยกลงจากเตาทันทีและเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หญ้าฝรั่นและพริกป่น
5. กลับไปตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาที นำออกจากความร้อน
6. ใส่หอมแดง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกหนึ่งถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เก็บที่อุณหภูมิห้องนานถึง 2 ชั่วโมงหรือในตู้เย็นนานถึงสองวัน
7. เพิ่มกุ้ยชที่สับลงใน vinaigrette ก่อนที่จะผัดหน่อไม้ฝรั่งและหอยเชลล์
8. เมื่อย่างได้ดีและร้อน ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับหอยเชลล์ให้แห้ง ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยและถูน้ำมัน วางตะแกรงบนส่วนที่ร้อนกว่า ปล่อยให้ปรุงอาหารโดยไม่ติดไฟ (ขวดสเปรย์น้ำ) เป็นเวลาหนึ่งนาที หมุนหอยเชลล์ 90 องศาเพื่อให้ย่างข้ามทำเครื่องหมายเนื้อ
9. ปล่อยให้หอยเชลล์ปรุงต่ออีกนาที พลิกหอยเชลล์กลับด้าน
10. ปรุงรสหน่อไม้ฝรั่งของคุณด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมันแล้ววางบนจุดร้อนทันที ม้วนหน่อไม้ฝรั่ง
11. ปรุงหอยเชลล์จนเนื้อแน่น ประมาณ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตาย่างและความหนาของหอยเชลล์ หน่อไม้ฝรั่งสดจะทำได้ก็ต่อเมื่อคุณใช้ปลายมีดเสียบเข้าไปแล้วหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
12. วางหน่อไม้ฝรั่งลงบนจานของคุณ ตักน้ำส้มสายชูหมักจากหญ้าฝรั่นและโรยหน้าด้วยหอยเชลล์ร้อนๆ
13. ช้อนน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย เสิร์ฟทันที
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io
