วิคตอเรียสปันจ์เค้กกับลิมอนเชลโลและสตรอว์เบอร์รีบัลซามิก

"นี่เป็นความคิดของฉันในสูตรเค้กฟองน้ำวิคตอเรียภาษาอังกฤษคลาสสิก '4, 4, 4 และ 2' ที่แม่ของฉันเคยทำ สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับมะนาว และสูตรนี้ใช้ลิมอนเชลโลมะนาวอิตาลี ซึ่งคุณสามารถหาได้ที่ร้านเดลี่อิตาลีและร้านเหล้าที่ได้รับการคัดสรร" -เคธี่ ควินน์ เดวีส์

วิคตอเรียสปันจ์เค้กกับลิมอนเชลโลและสตรอว์เบอร์รีบัลซามิก

เสิร์ฟ 8

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กฟองน้ำ

เนยจืด 1 1/2 แท่ง ให้นิ่ม

น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย

ไข่ปล่อยอิสระ 3 ฟอง

1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์

1 ถ้วยบวกแป้ง 2 T ร่อน

4 ช้อนชา นม

4 ช้อนชา ลิมอนเชลโล หรือ 2 ช้อนชา น้ำมะนาว

8 ออนซ์ มาสคาโปน

7T เฮฟวี่ครีม

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

สำหรับสตรอเบอร์รี่ Limoncello และ Balsamic

14 ออนซ์ สตรอว์เบอร์รี่ ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

น้ำตาลทรายละเอียด 2 1/2 ต.

มะนาว 2 1/2 ช. หรือ 4 ช้อนชา น้ำมะนาว

2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก

สะระแหน่ 1 กำมือ สับละเอียด

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์และทาน้ำมันและใส่กระทะเค้กสปริงฟอร์ม 8 นิ้วสองอัน

2. ครีมเนยและน้ำตาลในเครื่องผสมอาหารแบบยืนเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาทีหรือจนสีซีดและมีสีครีม ใส่ไข่ทีละฟอง

3. เพิ่มวานิลลาและแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเข้ากัน ใส่นมและลิมอนเชลโลหรือน้ำมะนาว แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไป แล้วตีจนเข้ากัน

4. แบ่งแป้งระหว่างกระทะที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยด้านบนให้เรียบ จากนั้นค่อย ๆ แตะกระทะบนเคาน์เตอร์เพื่อไล่ฟองอากาศออก นำเข้าอบประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนยอดเป็นสีน้ำตาลทองและเสียบไม้เสียบเข้าไปตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นสะอาดแล้ว

5. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เค้กเย็นในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะเปิดออกบนชั้นวางให้เย็นสนิท

6. ในขณะเดียวกัน สำหรับสตรอว์เบอร์รี่ ให้ใส่สตรอว์เบอร์รี่ น้ำตาล ลิมอนเชลโลหรือน้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในหม้อก้นหนาขนาดเล็ก นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟลงเหลือน้อย ใส่สะระแหน่ แล้วเคี่ยวประมาณ 2 ถึง 3 นาที (สตรอเบอรี่ควรจะนิ่มแต่ยังคงรูปร่างไว้)

7. เทส่วนผสมสตรอว์เบอร์รี่ สำรองน้ำเชื่อม ใส่สตรอเบอรี่ลงในชาม นำน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เคี่ยวจนลดลงครึ่งหนึ่งจากนั้นเทสตรอเบอรี่ลงไปแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

8. ปัดมาสคาร์โปเน่และครีมให้เข้ากันจนเนียนและหนาพอที่จะคงรูปร่างไว้ ปาดครีมมาสคาร์โปเน่ลงบนเค้กฟองน้ำหนึ่งชิ้นแล้ววางบนถาดเสิร์ฟที่ใหญ่พอที่จะรับน้ำผลไม้จากไส้ได้ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของสตรอเบอรี่ แล้วประกบเค้กฟองน้ำชิ้นที่สองลงไป แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เราลองชิมดู!

“นี่เป็นของหวานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม ไม่หวานหรือหนักเกินไปและการนำเสนอก็สวยมาก เมื่อฉันทำไส้มาสคาโปนและครีมวิ่งไปหน่อย คราวหน้าฉันจะใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแทนการตีแป้งเพื่อให้ได้ไส้ที่หนาขึ้น ฉันจะใส่ลิมอนเชลโลและสะระแหน่สดอีกเล็กน้อย เพราะอะไรที่ไม่ชอบเกี่ยวกับรสชาติที่สดใสและเข้มข้นเหล่านั้นล่ะ"— Kathryn Given ผู้ช่วยบรรณาธิการการตลาด

ตัดตอนมาจาก Katie กินอะไรในวันหยุดสุดสัปดาห์; ได้รับความอนุเคราะห์จาก Viking Studio สำนักพิมพ์ของ Penguin Random House Company

สูตรเพิ่มเติมจาก HouseBeautiful.com:

• ปลาเทราท์ Amandine ของ John Besh
• 13 ขนมหวานมะนาวสำหรับการเฉลิมฉลองฤดูใบไม้ผลิของคุณ
• สูตรขนมปังฝรั่งเศสยัดไส้ที่ดีที่สุด
• 11 คุกกี้กับเซอร์ไพรส์ชวนน้ำลายสอ

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io