Alex Hitz Steak au Poivre สูตร
ทุกรายการในหน้านี้ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของ House Beautiful เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากสินค้าบางรายการที่คุณเลือกซื้อ
เชื่อฉันเถอะ: นี่เป็นวิธีที่แน่นอนที่จะสร้างความประทับใจให้ทุกคนด้วยความเฉียบแหลมในการทำอาหารของคุณ สไตล์อันยิ่งใหญ่ของคุณ élan แบบคอนติเนนตัลของคุณ แสดง 'em คุณ มีทุกอย่าง เยี่ยมไปเลยที่รัก!
การเตรียม "โต๊ะ" ในร้านอาหารหรูหราซึ่งมักเกี่ยวข้องกับสไตล์ของกลางศตวรรษที่ผ่านมาได้หลุดพ้นจากแฟชั่นอย่างมาก ตอนนี้เรามีอาหารมื้อค่ำที่เคลือบอย่างประณีตซึ่งคล้ายกับชิ้นงานจากงานวิทยาศาสตร์—โฟมและหลอดทดลองมาถึงบนจานสี่เหลี่ยมสีดำม้วนงอที่ขอบของพวกมัน ฉันรู้ว่าคุณรู้ว่าฉันหมายถึงอะไร ไม่ค่อยเห็นอาหารอย่าง Steak au Poivre, Veal Oscar, Crêpes Suzette และ Bananas Foster ที่จัดเตรียมไว้บนโต๊ะอีกต่อไป ทำไมจะไม่ล่ะ? เป็นงานที่หรูหราและน่าประทับใจซึ่งครั้งหนึ่งเคยจุดประกายขึ้นทุกคืนในสถานประกอบการที่ดีที่สุดของอเมริกา อาหารเหล่านี้ปรุงเพื่อคุณโดยเฉพาะ พวกมันอร่อย พวกเขาว้าว คุณ
ออก สำหรับอาหารค่ำและพวกเขาเน้นว่านี่เป็นโอกาสพิเศษอย่างหนึ่งคืนนี้คุณ ใน สำหรับอาหารค่ำ แต่มันเป็นโอกาสพิเศษ จัดโต๊ะล่วงหน้าและทำให้สวย เทไวน์หนึ่งแก้ว จุดเทียนแล้ว...บดพริกไทยให้แหลก! เป็นเรื่องง่ายและสนุก และพริกไทยคือกุญแจสู่ความมหัศจรรย์ของอาหารจานนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนและทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้เพื่อความสำเร็จทุกครั้ง ฉันชอบสเต็กที่หายากปานกลางสำหรับสเต็กเหล่านี้: สีน้ำตาลกับเปลือกนอกเล็กน้อยและสีแดงกุหลาบด้านใน ใช้เวลาไม่นานในการผัดให้ได้อุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบนี้ พริกไทย ครีม และคอนญักผสมกับน้ำกระทะเพื่อทำซอสที่มากกว่าผลรวมของส่วนต่างๆ มาก เทความอร่อยนี้จากกระทะให้ทั่วเนื้อสเต็ก และเมื่อคุณกัดคำเดียว คุณก็จะหยุดตัวเองไม่ได้ มันเป็นเพียงหนึ่งในสิ่งเหล่านั้น: 1+1=3 คุณจะเห็น.
ช่วยฉันหน่อย? นอกจากการแบ่งปันภาพถ่ายและความประทับใจในสูตรอาหารนี้แล้ว ฉันยังอยากได้ยินความทรงจำของคุณเกี่ยวกับ งานเลี้ยงวันเกิด วันครบรอบ และงานเฉลิมฉลองพิเศษที่คุณเคยทานในร้านอาหารที่จัดโต๊ะอาหาร การเตรียมการ หากคุณรู้จักสถานที่เหล่านี้ที่ยังคงเปิดอยู่และดีอยู่ ให้ไปเยี่ยมชมในขณะที่คุณสามารถทำได้ พวกเขาอาจไม่คงอยู่ตลอดไป "ถัดไป" และ "ใหม่" นั้นยอดเยี่ยมเสมอ แต่บางครั้งคุณก็ไม่สามารถเอาชนะบรรยากาศแบบโลกเก่าได้ นั่นคือประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและดีที่สุด แสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง!
มีความสุขในการทำอาหาร! รัก, อเล็กซ์.
ซ้าย: ผัดสเต็กเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้ได้เมนูที่หายากปานกลาง เมื่อนำสเต็กออกจากกระทะแล้ว มัสตาร์ด Dijon พริกไทยบด ครีม และคอนญักหรือบรั่นดีจะรวมกันในกระทะเพื่อสร้างซอส ด้านล่าง: เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใช้พริกไทยเม็ดผสม ได้แก่ ชมพู เขียว ดำ และขาว
สเต็ก AU POIVRE
ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ
พริกไทยป่นป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
เนื้อสันใน 1 ปอนด์หั่นเป็นสเต็ก 4 ออนซ์ 4 ชิ้น
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
คอนยัคหรือบรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
ใส่ถุง ziplock ลงไปอีกชั้นหนึ่ง เทพริกไทยลงไป แล้วโขลกด้วยเครื่องทำให้เนื้อนุ่มหรือไม้นวดแป้งจนละเอียด
รวมเกลือ พริกไทย และฟิเลมิยองลงในชามแล้วโยนจนสเต็กปรุงรสเต็มที่ทุกด้าน ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูง ให้ละลายเนยลงในน้ำมัน เมื่อฟองจางลง ให้ใส่สเต็กและผัดต่อด้านละ 1 ½ นาทีเพื่อให้ได้อาหารประเภท Medium Rare ที่สมบูรณ์แบบ
นำสเต็กใส่จานเสิร์ฟ จากนั้นใส่พริกไทยป่น มัสตาร์ด คอนญักหรือบรั่นดี และครีมลงในกระทะ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีจนส่วนผสมรวมกันเป็นซอสโดยใช้ไม้พายทุบเศษส่วนที่ติดอยู่กับ กระทะ. เทซอสลงบนสเต็กและเสิร์ฟทันที
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io
