สูตร Parmesan Crusted Chicken จาก Alex Hitz
ทุกรายการในหน้านี้ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของ House Beautiful เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากสินค้าบางรายการที่คุณเลือกซื้อ
วิคตอเรีย เพียร์สัน
หลายคนถามฉันว่า "อเล็กซ์ คุณชอบสูตรอะไร" ฉันแทบไม่เคยตอบเลย แสร้งทำเป็นสัมพันธ์เดียวกับแม่ไก่ทำเพื่อ ทั้งหมด เป็นสมาชิกของลูกของเธอ แต่ถ้าถูกกด ฉันต้องสารภาพ คนนี้อยู่ด้านบนสุดของรายการของฉัน
Crust is king: เป็นผลโดยตรงจากกระบวนการขุดลอกแบบแห้ง-เปียก-แห้งตามสูตรนี้ ข้อควรจำ: แห้ง-เปียก-แห้ง ง่ายพอ? สามขั้นตอนเหล่านี้เป็นกุญแจสู่อาณาจักร Parmesan ที่ยอดเยี่ยมและพริกไทยดำแต่ละชิ้นผสมผสานกับอกไก่ที่ยังไม่ผ่านการบดด้วยความวิจิตรตระการตา เนยสีน้ำตาลและน้ำมะนาวสดทำให้ฉากนี้สมบูรณ์ และทันใดนั้น Technicolor อันน่าทึ่งของช่วงเวลาแห่งการทำอาหารก็ถือกำเนิดขึ้น แค่คิด - ทุกอย่างเริ่มต้นจากแบบแห้ง-เปียก-แบบแห้ง ไม่เคยลืมมัน.
เมื่อคุณพร้อมที่จะผัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟองของเนยลดลงและกระทะร้อนมาก ถ้ามันร้อนไม่พอ ไก่ของคุณจะเกาะติด และแห้ง-เปียก-แห้งก็ไม่สำคัญอีกต่อไป ฉันต้องการให้ชิ้นงานของคุณดูเหมือนชิ้นบนจานสีเขียวที่น่าดึงดูดใจในภาพเปิด และฉันสัญญาว่าพวกเขาจะทำได้ คุณไม่กล้าใช้น้ำมะนาวบรรจุขวด - สัญญาไหม? และซื้อ Parmesan ที่ดีที่สุดเสมอ เพราะมันสร้างความแตกต่างได้ พริกไทยดำป่นสดดีกว่าของที่บดก่อนซื้อ แต่คุณรู้อยู่แล้วใช่ไหม
แจ้งให้เราทราบว่ามันไปอย่างไร นอกจากนี้ ตั้งแต่ฉันบอกคุณของโปรด อย่าบอกใครเลย สูตรไก่ ของคุณคืออะไร ให้ฉันโพสต์โดยแสดงความคิดเห็นด้านล่าง
มีความสุขในการทำอาหาร! รัก, อเล็กซ์.
ผลผลิต: 6 ถึง 8 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
อกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูก 2 ปอนด์
2⅓ ช้อนชาบวกเกลือ 1½ ช้อนชา
1⅛ ช้อนชา บวก ¾ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
ไข่ 4 ฟอง
นม 1 ถ้วย
น้ำมะนาว ¾ ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย อัดแน่น
แป้งเอนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
เนยเค็ม 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
กุยช่ายหั่นสำหรับโรยหน้า
ทิศทาง
1. ล้างและลูบเนื้อไก่ให้แห้ง
2. บัตเตอร์ฟลายหรือทุบเต้านมให้มีความหนาประมาณ ¼- ถึง ½ นิ้ว แล้วปรุงรสด้วย ⅛ ทั้งสองด้าน เกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย รวมเกลือ ¼ ช้อนชาและ ⅛ ช้อนชาพริกไทย
3. ในชามผสมขนาดกลาง ตีไข่ นม น้ำมะนาว ½ ถ้วย กระเทียม เกลือ 1¼ ช้อนชา และพริกไทยดำ ½ ช้อนชา ตั้งชามไว้ข้างๆ
4. ในชามผสมอีกใบ ตีพาเมซานชีส แป้ง เกลือ 2⅛ ช้อนชาที่เหลือ และพริกไทยดำ 1¼ ช้อนชาที่เหลือเข้าด้วยกัน วางชามนี้ไว้ด้วย
5. ละลายเนยกับน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลาง
6. จุ่มไก่ลงในส่วนผสมแห้ง เคลือบทั้งสองด้าน จากนั้นในส่วนผสมเปียก จากนั้นอีกครั้งในส่วนผสมแห้ง เคลือบหนาจะเห็นได้ชัดบนหน้าอก
7. เมื่อฟองของเนยลดลง ให้ผัดไก่เป็นชุดๆ ละ 3 ถึง 4 นาที ต่อด้านจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง โอนชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟอุ่น ๆ
8. เมื่อคุณผัดไก่เสร็จแล้ว ให้ล้างกระทะด้วยน้ำมะนาว ¼ ถ้วยที่เหลือ หมุนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วราดซอสเนยมะนาวลงไปบนหน้าอก โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและเสิร์ฟ
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io
