จานบาร์บีคิวของ Carla Hall

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมู 2 ชิ้น (อย่างละ 1 ½ ปอนด์)

แซนวิชโรล 12 ชิ้น (ขนาดตัวเลื่อน)

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ

สำหรับสลัดหัวกะหล่ำนี้:

½กะหล่ำปลีแดง (หั่นละเอียด)

2 หัวบีทสีแดง (หั่นเป็นแว่น) ดิบหั่นบาง ๆ

หอมแดงขนาดเล็ก (หั่นบาง ๆ )

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ

ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับส่วนผสมถูแห้งหมู:

โหระพาบด 1 ช้อนชา

พริกป่น 2 ช้อนชา

น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ 2 ช้อนชา

ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา

ผงกระเทียม 2 ช้อนชา

พริกป่น 1 ช้อนชา

ผงหัวหอม 1 ช้อนชา

ปาปริก้า 1 ช้อนชา

สำหรับซอสบาร์บีคิว:

ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือแอปเปิลไซเดอร์ ¼ ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย

เนย 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสวูสเตอร์เชอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะเกลือ ½ ช้อนชา

วิธีทำสันในหมู

เกลือเนื้อสันในหมูแล้วถูด้วยส่วนผสมแห้งในคืนก่อน แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

ผสมส่วนผสมซอสบาร์บีคิวทั้งหมดลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที ปรับเกลือ ถ้าจำเป็น. เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำส่วนผสมถูแห้งหมู:

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน

สำหรับสลัดหัวกะหล่ำนี้:

ในกระชอนโยนกะหล่ำปลีในเกลือและปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ในหม้อขนาดเล็ก ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชูไซเดอร์ ไวน์ขาว และน้ำผึ้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง จากนั้นลดความร้อนเป็นไฟต่ำและเคี่ยวจนส่วนผสมลดลงและข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ ในขณะที่กำลังลดส่วนผสม ให้ผสมกะหล่ำปลี หัวบีท และหัวหอมในชามขนาดกลาง เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงบนส่วนผสมของกะหล่ำปลีให้พอเคลือบ คลุกเคล้าให้เข้ากันและปรับรส เติมน้ำส้มสายชูลงไปอีกถ้าจำเป็น.

ในการปรุงเนื้อสันใน:

ความร้อนหรือกระทะเหล็กหล่อให้สูงปานกลาง เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาลงในกระทะ แล้วใส่เนื้อสันในลงในกระทะ เหี่ยวทุกด้านประมาณ 2 นาทีต่อด้าน ปรุงอาหารในเตาอบจนสุดด้วยอุณหภูมิภายใน "ปานกลาง" ประมาณ 12-15 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้

เสิร์ฟ:

วางหมูสไลด์บาง ๆ ลงบนม้วนที่นิ่มแล้วโรยด้วยกะหล่ำปลีดอง เสิร์ฟพร้อมซอสบาร์บีคิว

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io