วิธีทำพุดดิ้งคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

225 กรัม (8 ออนซ์) แป้งธรรมดา

2 ช้อนชา ผงฟู

225 กรัม (8oz) น้ำตาล Demerara

225 กรัม (8 ออนซ์) เนย

225 กรัม (8 ออนซ์) เกล็ดขนมปัง

225 กรัม (8 ออนซ์) แยมผิวส้ม

225 กรัม (8oz) สุลต่าน

225 กรัม (8 ออนซ์) ลูกเกด

225 กรัม (8 ออนซ์) มะเดื่อแห้งสับ

1/2 ช้อนชา อบเชย

1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด

3 ตีไข่

3 ช้อนโต๊ะ ล. นม

3 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือบรั่นดี

เปลือกและน้ำมะนาว 1 ลูก

เนยละลายสำหรับอ่างพุดดิ้ง

1. ใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาล Demerara และเนยลงในเครื่องผสมอาหารและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง ตักใส่ชาม. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ผสมให้เข้ากันแล้วขอพร!
2. เนยอ่างพุดดิ้งกับเนยละลาย แบ่งส่วนผสมระหว่างอ่างและเรียบยอด ปิดอ่างด้วยกระดาษรองอบและฟอยล์สองชั้น ปล่อยให้ยืนค้างคืน
3. วางอ่างในกระทะที่ใหญ่พอที่จะรองรับแต่ละอ่าง (ใช้กระบองไม้สองอัน หรือ a ขาตั้งสามขาสำหรับตั้งอ่าง) และเทน้ำเดือดให้ขึ้นมาครึ่งทางขึ้นด้านข้างของอ่าง
insta stories
4. เคี่ยวเบา ๆ บนเตาเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หากระดับน้ำในกระทะลดลง ให้เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
5. เก็บไว้ในที่เย็นและมืดจนถึงวันคริสต์มาส จากนั้นนำไปอุ่นในหม้อต้มน้ำเดือด 2 ชั่วโมง