เคล็ดลับของหัวหน้าเชฟ Gary Durrant สำหรับแพนเค้กโฮมเมด

คุณจะดื่มด่ำกับขนมเค้กวันแพนเค้กนี้หรือไม่? เรามีคำแนะนำจากเชฟชั้นนำเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาอร่อยเป็นพิเศษ

การเลือกส่วนผสมแพ็คเก็ตที่ทำไว้ล่วงหน้าอาจดูง่ายกว่า แต่ทำตามแบบโฮมเมด สูตรแพนเค้ก ง่ายกว่าที่คุณคิด แพนเค้กโฮมเมดแสนอร่อยใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการสร้างและมีสุขภาพดีสำหรับคุณ

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับสำคัญ 5 ข้อในการจัดงาน Pancake Day จาก Gary Durrant หัวหน้าเชฟของ The Prince Akatoki London ซึ่งเดิมคือ The Arch London

1. เลือกสไตล์แพนเค้ก

เกือบทุกประเทศและทุกวัฒนธรรมมีแพนเค้กในแบบของตัวเอง จาก 'เลมเพ็ง' ของมาเลเซียที่ทำจากกล้วย และมะพร้าว ไปจนถึงเครปฝรั่งเศส แพนเค้กแคนาดาอ้วนๆ หรือแพนเค้กอังกฤษคลาสสิกเสิร์ฟกับน้ำตาลและ มะนาว. ส่วนผสมของแพนเค้กจะแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่หาได้ง่ายของประเทศ เช่น ข้าวโพดในเวเนซุเอลา กะหล่ำปลีในญี่ปุ่น และข้าวในเนปาล แพนเค้กทุกประเภททำได้ง่าย ดังนั้นทำไมไม่ลองลองทำแพนเค้กหลายๆ แบบดูบ้างในวันแพนเค้กนี้

2. เรื่องอ้วน

ถ้าจะทำแพนเค้กแบบอังกฤษดั้งเดิม อย่าลืมใช้ไขมันเยอะๆ เพื่อให้ได้แป้งที่กรอบและอร่อย 'ถ้าคุณใช้น้ำมัน ฉันขอแนะนำน้ำมันพืช และถ้าคุณใช้เนย เนยใสจะทำงานได้ดีที่สุด' แกรี่กล่าว

3. เวลา

โดยปกติแล้ว แพนเค้กจะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีในการปรุงอาหาร แต่ทางที่ดีคือเมินเฉยต่อนาฬิกาและมองหาฟองอากาศที่ด้านบนของแพนเค้ก ซึ่งหมายความว่าพร้อมที่จะพลิกกลับด้าน 'อย่าปรุงนานเกิน 2-3 นาที เพราะแป้งจะแห้ง' เขาเตือน

4. ท็อปปิ้ง

'แพนเค้กอร่อยทั้งหวานและ เผ็ดแล้วแต่รสนิยมของคุณ เข้ากันได้ดีกับ ผลไม้สดช็อคโกแลตและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่เข้ากันได้ดีกับแฮม ชีส และเบคอน ตัวอย่างเช่น' แกรี่กล่าว 'ลองใช้ชีสหลายๆ ชนิด เช่น บรี ริคอตต้า หรือบลูชีส ซึ่งมีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจเมื่อละลายในแพนเค้กกรอบๆ'

5. ตีกระทะ

อย่าเพิ่งผสมส่วนผสมกับเครื่องใช้ในครัวแบบเก่า จะเป็นประโยชน์ถ้าคุณช้อนแป้งลงในกระทะโดยใช้ทัพพีขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถเทลงในกระทะร้อนได้ในคราวเดียว 'ทันทีที่แป้งกระทบกระทะ ให้พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ฐานเคลือบด้วยแป้งบางๆ อย่างสม่ำเสมอ' แกรี่อธิบาย

---

มีสูตรทำแพนเค้ก 10 ชิ้นง่ายๆ มาฝากค่ะ

วัตถุดิบ:

• 75g – แป้งธรรมดา
• 120ml – นมไขมันเต็ม
• น้ำตาลอีกหยิบมือ
• เกลือป่น
• ไข่ 1 ฟอง

วิธี:

• ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลลงในชาม แล้วจุ่มตรงกลางโดยใช้ช้อน

• ในชามแยก ตีนมและไข่เข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆ เทลงในส่วนผสมแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเดี่ยว บางคนสาบานโดยปล่อยให้ส่วนผสมพักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ใช้ทันทีก็ได้ กระทะเคลือบกันติดขนาดใหญ่ที่มีความกว้างประมาณ 16 ซม. ควรใช้ความร้อนปานกลางถึงสูง

หากคุณกำลังตามหาสิ่งที่มีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย ลองดูวิธีทำสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กตังฟรีที่สมบูรณ์แบบ. หรือลองดูที่การลองสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยกับสิ่งเหล่านี้ แพนเค้กน้ำโซดา.

ชอบบทความนี้? ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา เพื่อรับบทความเช่นนี้ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ

ลงชื่อ

ต้องการแง่บวกหรือไม่สามารถไปที่ร้านได้หรือไม่? สมัครสมาชิกนิตยสาร House Beautiful วันนี้ และรับแต่ละปัญหาส่งตรงถึงประตูของคุณ

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io