เค้กเบคเวลล์เชอร์รี่ปราศจากกลูเตน

200 กรัม มาร์ซิปันขูด

สารสกัดอัลมอนด์สองสามหยด

200 กรัม น้ำตาลทรายทอง

200 กรัม เนยจืดนุ่มๆ

6 ไข่ปล่อยขนาดใหญ่

200 กรัม แป้งข้าวโพด

2 ช้อนชา ผงฟู

เกลือเล็กน้อย

100 กรัม เนย

225 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง

1 ช้อนชา amaretto หรือสารสกัดจากอัลมอนด์สองสามหยด

170 กรัม แยมเชอร์รี่คุณภาพดี

น้ำตาลไอซิ่งและเชอร์รี่ Glace

1. เปิดเตาอบที่: ไฟฟ้า 180°C / ไฟฟ้า (พัดลม) 160°C / เครื่องหมายแก๊ส 4
2. อัดจารบีและเรียงกระป๋องเค้กของคุณ
3. ใส่น้ำตาลและมาร์ซิปันขูดลงในชาม
4. ใส่เนยนุ่มๆ แล้วผสมด้วยตะกร้อไฟฟ้าหรือช้อนไม้ ตีจนเนียน
insta stories
5. ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันโดยไม่ทำให้ส่วนผสมแข็งตัว ถ้าส่วนผสมไม่แข็งตัว ให้เติมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา
6. ในชามร่อนแป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน
7. เพิ่มลงในส่วนผสมของไข่และตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน
8. เทส่วนผสมลงในสองกระป๋อง (20 ซม. Pyrex มีการใช้กระทะเค้ก Asimetria ที่นี่) ใช้ไม้พายเกลี่ยด้านบนให้เรียบ
9. นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที จนไม้เสียบออกมาสะอาดและเค้กเป็นสีทองและสปริงเมื่อสัมผัส
10. ขณะอบเค้ก ทำไอซิ่งโดยตีน้ำตาลไอซิ่ง อะมาเร็ตโต/สารสกัด และเนย เข้าด้วยกันอย่างน้อย 5 นาทีจนฟูและฟู
11. เมื่อเค้กสุกแล้ว ให้นำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
12. เมื่อเย็นแล้ว วางไอซิ่งหยดเล็กๆ ลงบนจานเสิร์ฟ แล้ววางเค้กครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ปาดไอซิ่งให้ทั่ว แล้วตามด้วยแยม (คนให้เข้ากันเพื่อให้เกลี่ยง่ายและหยุดการลาก น้ำตาลไอซิ่ง).
13. โรยหน้าด้วยเค้กอีกครึ่งหนึ่ง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยหน้าเชอร์รี่