สูตรสลัดแครอท พิสตาชิโอ และเฟต้า

100 กรัม ถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือก

1/2 ช้อนชา เมล็ดผักชี

1/2 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า

ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว ½ ลูก

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

1 ช้อนชา น้ำผึ้งใส

1 กระเทียมกลีบเล็กบด

หยิกพริกป่น

2 แครอทปอกเปลือกและขูด

50 กรัม ลูกเกดสีเหลือง

ผักชีหรือสะระแหน่สดสับหยาบๆ

100 กรัม เฟต้าชีส

1. เปิดเตาอบที่ 200C/แก๊ส 6. วางถั่วพิสตาชิโอบนถาดอบและปิ้งขนมปังเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วสับหยาบๆ
2. วางเมล็ดในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดไหม้
3. บดเมล็ดเล็กน้อยแล้วโอนไปยังชามขนาดเล็กแล้วปัดในผิวมะนาวและน้ำผลไม้, น้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, กระเทียมและพริก
4. ผสมแครอท ลูกเกด ถั่วพิสตาชิโอ และสมุนไพรในชามเสิร์ฟ ผสมน้ำสลัด โรยเฟต้าชีสและเสิร์ฟ