สูตร Summer Berry Pavlova
ทุกรายการในหน้านี้ได้รับการคัดเลือกโดยบรรณาธิการของ House Beautiful เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากสินค้าบางรายการที่คุณเลือกซื้อ
เมอแรงค์ ผลไม้ และวิปครีมเป็นชั้นๆ กลายเป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่เลิศรสซึ่งเหมาะสำหรับช่วงเย็นของฤดูร้อน Alex Hitz แสดงให้เราเห็นถึงวิธีการทำ Summer Berry Pavlova ด้วยวิปครีม Bourbon
ลูก้า โทรวาโต
ผู้เชี่ยวชาญที่มีความรู้ทางวิทยาศาสตร์มากกว่าฉันเกี่ยวกับการทำอาหารมีการยืนยันมากมายเกี่ยวกับเมอแรงค์ ดังนั้นหากคุณสนใจ โปรดอ่านเรื่องนี้ หากไม่เป็นเช่นนั้น เพียงทำตามคำแนะนำของฉันและปล่อยให้เมอแรงค์อยู่ในเตาอบข้ามคืน — โดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ — เพื่อให้แน่ใจว่าเมอแรงค์จะแห้งสนิท มันจะดีมาก ฉันคิดว่าเมอแรงค์ที่ไม่ใช่สีขาวมุกนั้นไม่ถูกต้องนัก แต่โปรดทราบว่าถึงแม้มันจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดี เมอแรงค์เป็นอะไรที่สนุกและง่ายมาก ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องการทดลองซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณจะได้เชี่ยวชาญในเวลาไม่นาน
ฉันเพิ่งเห็นตอนนี้ ตอนเย็นในฤดูร้อนที่แสนอบอุ่น คุณและเพื่อนๆ ของคุณนั่งข้างนอกที่โต๊ะไม้ที่ประดับประดาด้วยเทียนไขพายุเฮอริเคนที่ริบหรี่ ที่รองจานหวาย และผ้าเช็ดปากลายตารางสีฟ้าและขาว คุณกำลังเพลิดเพลินกับเรื่องราวตลกๆ ไวน์ขาวเย็นๆ และปลาที่จับได้สดๆ จากเตา (กับ. เล็กน้อย) beurre blanc ฉันบอกคุณเกี่ยวกับเดือนที่แล้วช้อนอยู่ด้านบน) มีข้าวโพดซิลเวอร์ควีนวางอยู่บนซังและจานที่น่ารับประทานซึ่งเต็มไปด้วยมะเขือเทศสไลซ์ที่น่ารับประทานตามฤดูกาลและโหระพาสดจากสวน มีอะไรสำหรับของหวาน? พาฟโลวาเบอร์รี่ฤดูร้อนพร้อมวิปครีมบูร์บง สมบูรณ์แบบ! โปรดแจ้งให้เราทราบเมื่อคุณให้บริการ เพราะฉันจะทิ้งทุกสิ่งที่ฉันทำเพื่อมาร่วมกับคุณ และเช่นเคย แจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไรโดยแสดงความคิดเห็นด้านล่าง
มีความสุขในการทำอาหาร! รัก, อเล็กซ์.
ให้บริการ 4–6
สำหรับเมอแรงค์
ไข่ขาว 6 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
น้ำตาลทรายละเอียด 2 ถ้วย
กลิ่นวานิลลา 1½ ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ช้อนชา
เกลือ ¼ ช้อนชา
ทิศทาง
1. เปิดเตาอบที่ 250 องศาและปูแผ่นอบหนาสองแผ่นด้วยกระดาษรองอบ ใช้ถาดอบเค้กขนาด 9 นิ้วและดินสอ วาดวงกลมบนกระดาษรองอบบนแผ่นอบแต่ละแผ่น แล้วพักไว้
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นไฟฟ้า แล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลา 5 ถึง 6 นาที จนน้ำตาลละลายหมดและคุณได้ยินการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดในโทนเสียงของเครื่องผสม - จากเสียงสะอื้นสูงเป็นเสียงต่ำ ฮึ่ม ตรวจสอบฐานของเมอแรงค์เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนา นุ่ม และไม่เปียกเกินไปที่จะจับได้โดยไม่หล่นลงมาทับตัวเอง กล่าวอีกนัยหนึ่งคือควรมียอดแข็งมาก
3. ใช้ถุงขนมที่ติดปลายรูปดาวขนาดใหญ่ บีบเมอแรงค์เป็นแถวที่มีศูนย์กลางเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment (ความลับ: หากคุณไม่สะดวกกับถุงขนม แค่ใช้ไม้พายยางแล้วปาดเมอแรงค์ลงบนวงกลมที่วาด ผลลัพธ์จะออกมาแบบเรียบง่ายแต่สวยงามเหมือนเดิม) ลดเตาอบลงเหลือ 200 องศา แล้วอบเมอแรงค์เป็นเวลา1½ชั่วโมง ปิดเตาอบ แต่ทิ้งเมอแรงค์ไว้ในเตาอบข้ามคืน อย่าเปิดประตูเตาอบจนกว่าจะถึงเช้าวันรุ่งขึ้น เมอแรงค์ควรเป็นสีขาวล้วนและไม่เป็นสีน้ำตาลเลย หมายเหตุ: อาจทำล่วงหน้าได้ถึงสามวันและเก็บไว้ในที่แห้ง
4. วางเมอแรงค์หนึ่งรอบบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผลไม้ตุ๋นครึ่งหนึ่ง ตามด้วยวิปครีมครึ่งหนึ่งแบบสุ่ม วางเมอแรงค์รอบที่สองลงบนผลไม้และครีม แล้วทำซ้ำด้วยผลไม้และครีมที่เหลือ ประดับด้วยสะระแหน่สด
สำหรับผลไม้ตุ๋น
สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วยตวง
ราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย
บลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย
แบล็กเบอร์รี่ 1 ถ้วย
น้ำตาล ¾ ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา
Chambord 2 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง
ล้างและทำให้แห้งผลไม้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่และหนัก แล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จนผลไม้เริ่มนิ่ม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง
สำหรับวิปครีมบูร์บง
ครีมหนัก 1 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
บูร์บองคุณภาพเยี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นไฟฟ้า แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน
เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io
