สูตรหมูย่างช้า

เจมี่พูดว่า: "หมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะให้เนื้อนุ่มละลายมากที่สุด นี่เป็นงานสุดท้ายที่เราทำในตอนเย็นที่ร้านอาหารก่อนกลับบ้าน เพื่อที่เมื่อเราไปทำงาน วันรุ่งขึ้นเรามีหมูย่างที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวัน ที่บ้านก็ทำได้เหมือนกันนะ ง่าย. สูตรนี้ใช้ได้เฉพาะกับไหล่เท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นอาหารในอุดมคติที่จะเสิร์ฟในวันคริสต์มาสเมื่อคุณมีคนจำนวนมากอยู่รอบๆ (ตราบเท่าที่คุณอย่าลืมใส่ในเตาอบในวันคริสต์มาสอีฟ!) ขอให้คนขายเนื้อเตรียมเนื้อย่างทั้งไหล่ให้เหมือนเนื้อแกะ" มันคือ มื้ออาหารฉลองสุดวิเศษ แต่ก่อนที่คุณจะออกไปซื้อเนื้อ คุณต้องมีกระทะและเตาอบที่ใหญ่ เพียงพอ."

เสิร์ฟ 12

วัตถุดิบ

เมล็ดยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ


เกลือทะเลหรือหินเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ


2 หัวยี่หร่า ตัดแต่งและสับหยาบ


แครอทขนาดกลาง 4 หัว ปอกเปลือกและสับหยาบๆ


3 หัวหอมปอกเปลือกและสับประมาณ


กระเทียม 1 หัว กานพลูไม่ปอกเปลือกและทุบหยาบๆ


โหระพาสดพวง


สันคอหมู 1 ชิ้น 11–13 ปอนด์ ควรใช้หนังแบบปล่อยอิสระหรือแบบออร์แกนิก


น้ำมันมะกอก


ไวน์ขาวขวดละ 750 มล.

น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 1 ไพน์

ทิศทาง

1. เปิดเตาอบของคุณให้สูงสุด

2. บดเมล็ดยี่หร่าด้วยเกลือในสากและครกจนละเอียด

3. ใส่ผักสับหยาบ กระเทียม และโหระพาลงในกระทะย่างขนาดใหญ่

4. ปาดไหล่หมูด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางบนผัก ตอนนี้นวดเมล็ดยี่หร่าที่ทุบแล้วทั้งหมดลงในหนังหมู ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ใส่ลงไปในคะแนนทั้งหมดเพื่อเพิ่มรสชาติให้สูงสุด

5. ใส่หมูลงในเตาอุ่นประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนสุก จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลง 250 องศาฟาเรนไฮต์แล้วปรุงหมูเป็นเวลา 9 ถึง 12 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและเหนียวและคุณสามารถดึงออกจากกันได้อย่างง่ายดายด้วย ส้อม.

6. ใส่ไวน์ทั้งหมดลงในถาดสำหรับย่างและปล่อยให้มันปรุงต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ซอสที่สมบูรณ์แบบ

7. เมื่อหมูออกจากเตาแล้ว ให้พักไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนจะแกะใส่จานขนาดใหญ่ ฉันชอบปัดเกลือส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์ จากนั้นฉันก็บดผักในกระทะโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง ใส่น้ำสต็อกลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด ต้มจนได้น้ำเกรวี่รสเข้มข้น (คุณสามารถข้นด้วยแป้งร่อนเล็กน้อยได้ถ้าต้องการ แต่ฉันชอบไฟของฉันมากกว่า) หมูเสิร์ฟพร้อมถั่วแครนเบอร์รี่ชั้นดี ผักตุ๋น ผักบดย่าง และซอสรสอร่อย

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io