วิธีทำความสะอาดแผ่นเหล็กแบล็กสโตนตามข้อดีของบาร์บีคิว

ก แผ่นเหล็กแบล็คสโตน เป็นวิธีที่สนุกในการยกระดับคุณ ห้องครัวกลางแจ้ง และ การตั้งค่าการรับประทานอาหารกลางแจ้ง. กระทะแบนยอดนิยม(ดังขนาดนั้น กระทะเหล็กแบล็คสโตน TikTok ) โดยพื้นฐานแล้วคือเตาย่างที่ใช้แก๊สซึ่งมีพื้นผิวเรียบขนาดใหญ่แทนที่จะเป็นตะแกรง ลองนึกถึงเตาปรุงอาหารกลางแจ้งที่มีขนาดเล็กกว่าในร้านอาหารที่คุณชื่นชอบหรือร้านฮิบาชิ ผู้เชี่ยวชาญด้านกระทะปิ้งย่างสามารถปรุงแพนเค้กเป็นอาหารเช้า ราดซอสทาโก้พร้อมกัน และพลิกเบอร์เกอร์สำหรับบาร์บีคิว

การทำความสะอาดแผ่นเหล็ก Blackstone ก็เป็นเรื่องง่ายเช่นกัน ที่จริงแล้วมันง่ายกว่า ทำความสะอาดตะแกรงของคุณ—นั่นเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้ผู้คนรักพวกเขามาก รวดเร็วและง่ายดาย สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกครั้งหลังทำอาหารเพื่อให้พื้นผิวทำอาหารแบบไม่ติดทำงานได้ดีที่สุด และช่วยป้องกันรอยแตกร้าว เศษ และสนิม

"เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดของฉันคือทำความสะอาดหลังการใช้งานทุกครั้ง และต้องดูแลชั้นเครื่องปรุงรสด้วย" Jeremy Pike ผู้สร้างสูตรอาหารจากกล่าว บาร์บีคิวโกรธ

. “ชั้นป้องกันนั้นเป็นสิ่งที่ช่วยป้องกันไม่ให้อาหารเกาะติดกับพื้นผิว ซึ่งทำให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น”

ดังนั้นทำตามจังหวะ "ขูด-ขัด-ฤดูด้วยน้ำมัน" เพื่อให้กระทะของคุณมีรูปทรงสุดยอด Mike Futia ผู้ก่อตั้งกล่าว GrillFrenzy.com, เตาบาร์บีคิว, เตาย่าง และสถานที่สูบบุหรี่ ใช้แปรงย่างบนกระทะหลังจากทำอาหารเพื่อเอาเศษอาหารมันๆ ออกทั้งหมดและป้องกันไม่ให้มันออกมา การปรุงในครั้งถัดไปที่คุณใช้มัน และทำความสะอาดอย่างล้ำลึกเป็นครั้งคราวด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ และตะแกรง มีดโกน. เรียนรู้วิธีทำความสะอาดแผ่นเหล็กของ Blackstone ทีละขั้นตอน พร้อมเคล็ดลับและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์บีคิว

---

สิ่งที่คุณต้องการ

• มีดโกนย่างหรือไม้พาย
• ที่วางสบู่
• แปรงขัดหรือแผ่นขัด
• กระดาษเช็ดมือ (หรือผ้าที่คุณยินดีเสียสละ)
• น้ำมันปรุงอาหาร (แบล็คสโตนขอแนะนำ ใช้น้ำมันคาโนลา ปอ น้ำมันพืช หรือน้ำมันมะกอก การทำให้สั้นลง; หรือของตัวเอง ครีมนวดผมปรุงรสแบบย่าง

---

วิธีทำความสะอาดแผ่นเหล็กแบล็คสโตนหลังทำอาหาร

ยิ่งคุณทำความสะอาดแผ่นเหล็กแบนเร็วเท่าไรก็ยิ่งง่ายขึ้นเท่านั้น หากคุณขูดในขณะที่กระทะยังอุ่นอยู่เล็กน้อย เศษอาหารก็จะหลุดออกได้ง่าย

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ขูดอาหารออก

ปิดแผ่นเหล็กของคุณแล้วขูดพื้นผิวลงด้วยที่ขูดแผ่นเหล็กของคุณ Pike กล่าว ขูดไปทางถาดจาระบีเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น วิธีนี้จะช่วยขจัดเศษอาหารที่ปรุงสุกและคราบไขมันออกจากพื้นผิว และช่วยให้คุณไม่เลอะเทอะในครั้งถัดไปที่คุณจุดกระทะ

ขั้นตอนที่สอง: เติมน้ำอุ่น

หากมีเศษซากที่แข็งตัวซึ่งเครื่องขูดเพียงอย่างเดียวไม่สามารถหลุดออกได้ ให้เติมน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเพื่อช่วยคลายเศษซาก Pike กล่าว (การฉีดพ่นด้วยขวดบีบเป็นสิ่งที่มืออาชีพ TikTok ทุกคนทำ) จากนั้นจึงขูดอีกครั้ง ห้ามใช้น้ำเย็นหรือน้ำเย็นเพราะอาจทำให้พื้นผิวการปรุงอาหารบิดเบี้ยวได้ จากนั้นเช็ดพื้นผิวการปรุงอาหารให้แห้ง คุณคงไม่อยากให้ความชื้นเกาะอยู่บนกระทะอีกต่อไป

ขั้นตอนที่สาม: ทาน้ำมันบนพื้นผิว

เติมน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยลงในกระทะทอด แล้วเกลี่ยด้วยกระดาษชำระให้ทั่วพื้นผิวการปรุงอาหาร หากคุณไม่แน่ใจว่าจะใช้ได้มากน้อยเพียงใด Pike กล่าว “คุณสามารถเพิ่มได้อีกนิดหน่อยเสมอ” เขากล่าว "คุณเพียงต้องการปกปิดพื้นผิวทั้งหมดด้วยชั้นน้ำมันบางๆ วิธีนี้จะช่วยปกป้องพื้นผิวการปรุงอาหารและปรุงรสเพื่อใช้ในอนาคต"

---

วิธีทำความสะอาด Blackstone Griddle อย่างล้ำลึก

หากคุณใช้ Blackstone บ่อยๆ (ประมาณสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์) Futia แนะนำให้ทำความสะอาดอย่างล้ำลึกทุกครั้ง สี่ถึงหกสัปดาห์ หากคุณใช้ Blackstone บ่อยน้อยลง (หนึ่งครั้งต่อสัปดาห์หรือน้อยกว่านั้น) เขาแนะนำ ทุก ๆ แปดถึง 10 สัปดาห์ หรือไม่ก็. “วิธีนี้จะช่วยทำความสะอาดคราบไขมันที่สะสมอยู่ เศษอาหารส่วนเกิน และคราบสกปรกที่ไหม้ซึ่งล้างออกได้ยากด้วยการทำความสะอาดเป็นประจำ” เขากล่าว

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ขัดผิวด้วยสบู่

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผ่นเหล็กของคุณปิดอยู่และเย็นลงแล้ว ใช้น้ำสบู่อุ่น แปรงขัด และจาระบีข้อศอกขัดกระทะของคุณ Futia กล่าว ไม้พายหรือที่ขูดตะแกรงช่วยคลายเศษอาหารที่สุกแล้ว

ขั้นตอนที่สอง: ล้างออกให้สะอาด

ขัดทุกอย่างออกจากกระทะโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับร่องและขอบด้วย Futia กล่าว ล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดคราบสบู่ที่ตกค้าง

ขั้นตอนที่สาม: แห้งและรีซีซั่น

เช็ดพื้นผิวของแผ่นเหล็กแบนให้แห้งสนิทเพื่อที่คุณจะสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เช็ดพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำมัน จากนั้นเปิดกระทะด้วยไฟต่ำประมาณหนึ่งหรือสองนาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น “ฉันชอบให้น้ำมันร้อนขึ้นเบาๆ เพื่อเปิดรูขุมขนและช่วยให้น้ำมันซึมซาบ” Futia กล่าว “สิ่งนี้ทำให้ได้การเคลือบที่ปรุงรสสดใหม่พร้อมสำหรับการปรุงอาหารในสวนหลังบ้านครั้งถัดไป”