พ่อครัวขนมของราชินีได้เปิดเผยสูตรพายสับลับของเธอ

ช่วงเวลานี้ของปีกำลังเพลิดเพลินกับพายเนื้อสับในสหราชอาณาจักร รวมถึงที่ พระราชวังบักกิงแฮม.

ดังนั้นหากคุณต้องการรสชาติของขนมหวานตามฤดูกาลที่เหมาะกับ สมเด็จพระราชินีKathryn Cuthbertson เชฟ Royal Pastry ได้เปิดเผยสูตรลับสำหรับพายสับที่เสิร์ฟในราชวงศ์ในช่วงคริสต์มาส

ในบทความที่ตีพิมพ์ใน เว็บไซต์ราชวงศ์Cuthbertson และ Chef de Partie, Victoria Scupham กล่าวว่าพวกเขาทำ 'พายสับ' ระหว่างพวกเขา 'พัน' สำหรับงานเลี้ยงรับรองที่จัดขึ้นในพระราชวังทุกปี

เนื้อหานี้นำเข้าจาก Twitter คุณอาจพบเนื้อหาเดียวกันในรูปแบบอื่น หรือค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์

น่าเสียดายสำหรับใครก็ตามที่หวังจะทำเป็นชุดก่อนถึงวันสำคัญ พายเนื้อรอยัลต้องเตรียมการล่วงหน้าหลายเดือน

'ทุกอย่างตั้งแต่เนื้อสับไปจนถึงขนมทำมือโดยทีมเล็กๆ ในครัวที่พระราชวังบักกิงแฮม' เว็บไซต์ระบุ 'เนื้อสับทำขึ้นล่วงหน้าหลายเดือนและเก็บไว้ในตู้กับข้าว'

สำหรับ Cuthbertson เคล็ดลับอันดับหนึ่งของเธอคือ 'ให้เวลากับตัวเองมากพอ' Scupham กล่าวเสริมว่า: 'ขนมอบไม่ใช่สิ่งที่ชอบเร่งรีบ' เธอยังแนะนำให้ 'มือเย็น' เมื่อทำงานกับขนม เพื่อรักษาความสม่ำเสมอที่เหมาะสม

Royal Chefs ยังทดลองกับคริสต์มาสคลาสสิกประเภทต่างๆ ตั้งแต่รุ่นเล็กที่มีอัลมอนด์เกล็ดไปจนถึงแป้งพัฟ และพายสับไม่ใช่ทางเลือกเดียวเมื่อพูดถึงเทศกาลกินเจ เมนูช็อกโกแลตโรลเลด ขนมปังขิง และSablés à la Confiture หรือที่รู้จักในชื่อ jammy dodgers

ดูสูตรพายเนื้อรอยัลแบบเต็มด้านล่าง:

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อสับ

• ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 มะนาวไม่เคลือบ
• ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ 1 ส้มไม่เคลือบ
• บรั่นดี 2 ช้อนโต๊ะ
• พอร์ท 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
• เชอรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• 120g (1 ถ้วย) suet
• สุลต่านสีทอง 160 กรัม (3/4 ถ้วย)
• ลูกเกด 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• เปลือกผสม 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• ลูกเกด 100 กรัม (1/2 ถ้วย)
• ลูกจันทน์เทศบด 1/2 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
• กานพลูป่น 1.2 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลสีน้ำตาลแดง 160 (6oz) ปอกเปลือกและขูด
• ขนมหวาน 500 กรัม (1 ปอนด์ 2 ออนซ์)
• ไข่ล้างเพื่อติดฝาบนฐาน
• น้ำตาลทรายป่นโรยหน้าก่อนอบ
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า

อุปกรณ์:

ถาดอบแบบตื้นไม่ติด 12 รู / ถาดพายสับ 32 x 24 ซม. / 12.5 x 9"

เครื่องตัดร่องหรือธรรมดา

วิธี:

1. ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามผสมขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมของเหลวและแอปเปิ้ลขูดทั้งหมด และปล่อยให้แช่อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในขวดเตาเผาขนาด 1 กก. ที่วางไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว
2. เปิดเตาอบที่ 190 ° C (375 ° F เครื่องหมายแก๊ส 5)
3. ม้วนขนมเป็นแผ่นหนาประมาณ 2 ถึง 3 มม. วางบนถาด และพักในตู้เย็น เมื่อพักแล้ว ให้ตัดส่วนบนและส่วนล่างของพายสับโดยใช้มีดร่องหรือมีดธรรมดา (เลือกขนาดให้พอดีกับกระป๋อง) วางฐานพายลงในกระป๋องแล้วแทงด้วยมีดหรือส้อมเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมขึ้นระหว่างการอบ
4. ตักเนื้อสับที่ทำเองที่บ้านหนึ่งช้อนชาลงในฐานและไข่ล้างขอบของขนมเพื่อให้ฝาติด วางพายสับในตู้เย็นพักต่ออีก 30 นาที จากนั้นใส่ท็อปปิ้งลงไป ล้างไข่และเจาะรูเล็กๆ ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา โรยด้วยน้ำตาลทราย
5. วางถาดอบบนชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นแล้วและอบพายประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าขนมจะเปลี่ยนเป็นสีทองและเนื้อสับเริ่มเดือดเล็กน้อย นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนนำพายออกจากกระป๋อง
6. โรยพายสับกับน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟทันที เพื่อเพิ่มความรู้สึกรื่นเริง ท็อปปิ้งพายสับอาจใช้มีดคัตเตอร์รูปดาวหรือคัตเตอร์รูปฮอลลี่ก็ได้

รับแรงบันดาลใจ แนวคิด และคำแนะนำได้ทุกที่! ติดตามเราได้ที่ Facebook: บ้านสวย UK | Pinterest: บ้านสวย UK | ทวิตเตอร์: @HB | อินสตาแกรม: @housebeautifuluk

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io