สูตรซีซาร์ไก่คลับ

Pancetta, arugula และมะเขือเทศตากแห้งสร้างความประหลาดใจให้กับ Ina ในคลับคลาสสิก

ภาพถ่ายโดย Ben Fink

แซนวิชซีซาร์คลับของคอนเทสซ่า

เสิร์ฟ3

อกไก่ฉีก (ทั้งตัว) 2 ชิ้น ติดกระดูก ติดหนัง
น้ำมันมะกอกที่ดี
เกลือโคเชอร์
พริกไทยดำป่นสดๆ
4 ออนซ์ pancetta หั่นบาง ๆ
1 กานพลูกระเทียมขนาดใหญ่สับ
2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งใบแบนสับสด
ปลากะตัก 1 1/2 ช้อนชา
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวคั้นสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสชั้นดี 1/2 ถ้วย
1 ขนาดใหญ่ (หรือ 3 บุคคล) ciabatta
2 ออนซ์ arugula ทารกล้างและปั่นแห้ง
มะเขือเทศตากแห้ง 12 ลูกในน้ำมัน
พาร์เมซาน 2-3 ออนซ์ โกน

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.

2. วางอกไก่บนถาด หงายหนังขึ้น ถูไก่ด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย ย่างเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาทีจนสุกทั่ว เย็นลงเล็กน้อย ทิ้งผิวหนังและกระดูก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา

3. ในขณะเดียวกัน วางแพนเค้กลงบนถาดอีกแผ่นในชั้นเดียว ย่างเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนกรอบ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษทิชชู่

4. ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็กและบดจนละเอียด ใส่ปลากะตัก มัสตาร์ด น้ำมะนาว และมายองเนส แล้วปรุงอีกครั้งเพื่อให้น้ำสลัดเนียน (แช่เย็นน้ำสลัดซีซาร์ถ้าไม่ใช้ทันที)

5. ตัด ciabatta ครึ่งหนึ่งในแนวนอนแล้วแยกด้านบนออกจากด้านล่าง ปิ้งขนมปังในเตาอบ ตัดด้าน ประมาณ 5 ถึง 7 นาที; เย็นเล็กน้อย กระจายด้านที่ตัดของแต่ละชิ้นด้วยน้ำสลัดซีซาร์ วาง arugula ครึ่งแผ่นลงบนขนมปังชิ้นล่าง แล้วจัดชั้นตามลำดับ: มะเขือเทศตากแห้ง, Parmesan โกน, แพนเค้กทอดกรอบ และไก่สไลซ์ โรยด้วยเกลือและพริกไทย และปิดท้ายด้วย arugula อีกชั้นหนึ่ง วาง ciabatta ด้านบนและตัดเป็นสามตามขวาง เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

เนื้อหานี้สร้างและดูแลโดยบุคคลที่สาม และนำเข้ามาที่หน้านี้เพื่อช่วยให้ผู้ใช้ระบุที่อยู่อีเมล คุณอาจค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนื้อหานี้และเนื้อหาที่คล้ายกันได้ที่ Piano.io