Tamamen Yanlış Şampanya İçiyorsun

Bir şampanya şişesinin mantarını patlatmak, bir kutlamayı başlatmanın en iyi yollarından biridir. (Bir ya da iki baloncuk malzemesi de gösterilen demans ve Alzheimer'ı önlemeye yardımcı olmak için.) Ama bu büyülü içecekten mümkün olduğunca fazlasını alıyor musunuz? Burada, şampanya oyununuzu geliştirmek için birkaç ipucu.

Flüt Hendek

Dustin Wilson, sadece 230 kişiden biri usta şarap garsonları dünyada ve yeni perakendecinin sahibi Verve Şarap (bu ay piyasaya çıkıyor), "standart şarap bardakları kesinlikle şampanya içmenin yolu" diyor. Flütler, diyor, "baloncukları daha uzun süre tutmak için tasarlanmıştır (dar şekil bunun için iyidir), ancak şampanyanın tadını çıkarmak için en iyisi değildir. Onu bardağınızda döndürebilmek, burnunuzu oraya sokabilmek ve geleneksel bir flütle yapamayacağınız tüm eğlenceli aromaları alabilmek istiyorsunuz." Wilson sattığı Zalto Universal camını tavsiye ediyor ve flüt yerine bir cam kullanmanın, otoyolda yepyeni bir Ferrari ile kullanılmış bir Toyota ile gezinmeye benzediğini söylüyor. Korolla."

Flütlerin balon fanatikleri için yeri olsa da, üst düzey restoranlarda yaygın değildir. Aslında, bu hafta sonu New York'taki La Fête du Champagne'de, festivalin kurucu ortağı ve Dinex Group Şarap Direktörü Daniel Johnnes, American Express sponsorluğundaki bir şampanya eşleştirmesindeki herkesin panel En iyi şarap garsonlarından biri, restoranlarında standart bir şarap kadehinden şampanya servis etmektedir. Johnnes panelden sonra "Şampanya bir şaraptır ve şarabın kendisini en iyi şekilde ifade etmesine izin vermek için mümkün olan en iyi cam kaplarda servis edilmeyi hak ediyor" dedi.

Coupe Daha da Kötü

Daniel Boulud'un tüm restoranlarında çalışan ve üç yıl önce şampanya odaklı etkinliği kuran Johnnes, "Aman Tanrım, bu çok eski, modası geçmiş ve alakasız" diyor. çürütülmüş ama Marie Antoinette'in anatomisinin bir parçasına romantik imalar. "Gerçekten aromaları hiç yakalamıyor. Sadece tamamen kaçıyorlar. Ayrıca kasenin boyutundan dolayı hantaldırlar. Çok güzel olabilirler, ama içinde asla bir şey servis etmem. Bu nasıl bir fikir?"

Mantarı Çektiğinizde Soğuk Olduğundan Emin Olun

Başka bir şarap garsonu olan Jack Mason, "Şişeniz sıcaksa, mantarın şişeden çok hızlı bir şekilde çıkma ve şişedeki şarabın bir kısmını kaybetme riski vardır" diyor. Korkunç! Soğuk tutmak mantarın arkasındaki basıncı azaltır.

Isınmasına izin vermiyorsun

Wilson, "Çoğu insanın şampanyayla yaptığı en büyük hata, onu çok soğuk servis etmek" diyor. "Hafif bir üşüme ile en iyisi iken, bir şişeyi buz soğutucusuna gömmek en iyisidir. kışın ortasında arka verandaya çıkmak, hatta onu doğrudan buzdolabından çıkarmak bile çözüm değil. Git. Kesinlikle serin tutmak istersiniz ama buzdolabından 10 dakika önce çıkarmanızı tavsiye ederim. hizmet etmeye hazırsınız ve arkadaşlarınızla paylaştığınızı varsayarsak, muhtemelen onu soğutmaya devam etmenize gerek yok aşağı."

Johnnes, daha genç şampanyaların 44 derece civarında ve daha eski şampanyaların 55 dereceye kadar servis edilmesini önerir.

Sadece Kutlamalar İçin Değil

Size şampanyayla kutlamamanızı söylememize gerek yok (yapmalısınız!), ama şarabın yemekle eşleşecek kadar çok yönlü olduğunu kabul edin. Johnnes, "Bu gerçek bir şarap" diyor. "Bir geminin bordasına sarılmak değil. Tadını çıkarmak, tadını çıkarmak ve yemeklerle eşleştirmek için bir şarap."

Sadece Akşam Yemeğinden Önce Servis Ediyorsunuz

Şampanyadaki asit iştahı canlandırmaya yardımcı olur ve çok ferahlatıcıdır ve söylemeye cesaret edeyim ki, çok eğlencelidir. apératif," diyor New York'taki Atrium Dumbo ve Beasts & Bottles'ın sahibi ve usta bir şarap garsonu Alexander LaPratt. "Ama sadece yemekten önce içmek suç olur! Efervesansı, düşük alkolü ve yüksek asitliği nedeniyle inanılmaz derecede gıda dostudur.

Turunçgil salataları ve doğal tatlılığa sahip istiridye, ıstakoz ve yengeç gibi kabuklu deniz ürünleri ve çorbalar için doğal bir çifttir. Balık, kümes hayvanları ve hatta biftekle bile iyi çalışır." Kurutulmuş stillerde geldiğinden, peynir ve tatlı tatlılarla eşleştirmek de bir seçenektir, bu da şampanyayı kanıtlıyor. gerçekten de, Wilson'ın dediği gibi, "gıda eşleşmesi açısından en çok yönlü şarap." (Rahat bir gecede evde kızarmış tavuk, taco veya taco ile denemenizi önerir. patlamış mısır.)

Uzun şampanya akabilir.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.