Mükemmel Yaz Sandviçi

Keskin, sulu, gevrek, kremsi, lezzetli: Bir yaz sandviçinden daha ne isteyebilirsiniz?

[image id='472e9aa5-caf6-48ca-93ff-77f4fa6abd0c' loc='C'][/image]Bu vejetaryen güzellik bir çatal bıçaklı sandviçtir, türetilmiştir — gevşek bir şekilde - 70'lerin başlarında bu ülkede vejetaryenliğin ne yazık ki siyasetin bir parçası olduğu ve toplumun bir parçası olmadığı bir dönemden. eğlence.

Annem, aksi halde omnivordur, mantıklı ve doğuştan "burundan kuyruğa" bir aşçıdır - sürekli olarak bütün bir hayvanı bir tencerede pişirir mutfağımızda bir arka ocakta - ve ölümsüz bir kaşmir türü, aniden dünyanın değerlerine sempati duymaya başladı. çağ. Makrame bir bikinisi vardı, Paraşütün Ne Renk? ve beni sık sık Sweet adlı kasabadaki "doğal" bir kafeye götürmeye başladım. Filizli, kırmızı soğanlı ve balkabağı ekmeği üzerinde bir avokadolu sandviç paylaştığımız Emily's'de. krem peynir. Krem peynir guar zamkı ile sert, siyah ekmek yumuşak ve pekmez ile aşırı yüklenmiş olsa da, ve yonca filizleri biraz küflenmiş ve su basmış - EST'ye katılmadığına sevindim seminerler! Sweet Emily's'de o sandviçi onunla paylaşmayı çok severdim.

Bu versiyon daha çağdaş, açıkçası ve çağımıza uygun, muhteşem Fransız köylü ekmeği ile yapılmış, mükemmel Little Italy'deki bir mandıradan tam yağlı tam yağlı ricotta ve on yılımızın temel gıda maddesi (en azından öyle umuyorum): korunmuş Limon.

Filizlerin o doyurucu gevrekliğini ve sulu tazeliğini korumak istedim, ancak büyümeleri kolay olsa da taze tutmaları zor. ve mağazadan tatmin edici bir şekilde satın almak daha da zor - hangi mağaza olursa olsun - çünkü bunlar son derece bozulabilir ve kolay yanlış kullanılmış. Çok sulu küçük domatesler, güneşli renklerin bir karışımında, kızarmış susam ve haşhaş tohumu ile doldurulmuş, sulu, dünyevi gevreklik sağlama işini yapmak için duruyorlar. Ve şimdi çok güzel üretilmiş krem ​​peynirimiz hazır olsa da, ricotta'nın hem dokusunun hem de tadının sandviçte daha iyi çalışmasını seviyorum.

Güzel ve dekoratif kırmızı soğanlar - ve bunların doğal yanıkları - kremsi, gösterişsiz soğanlara biraz ağırlık kazandırmaya yardımcı olur. avokadonun süper zenginliği ve umarız anne babanızı diğer insanların eşlerini anahtardan öpmekten vazgeçirir. Parti Sonra!

İçindekiler

4 kişilik

1 pound (yetersiz 2 bardak) taze ricotta

2 limon kabuğu rendesi

¼ fincan sızma zeytinyağı, ayrıca çiselemek için 4 çay kaşığı

2 tutam kaba koşer tuzu

1 tutam öğütülmüş karabiber

4 uzun, eşit dilim çok iyi ekmek

Oda sıcaklığında 2 büyük, mükemmel olgunlaşmış avokado (yaklaşık 18 ons)

1 pint karışık renkli üzüm domates, yatay olarak ikiye kesilmiş (tam bira bardağı kullanmayacaksınız)

2-3 ons'a eşit 8 kırmızı inci soğan, ince halkalar halinde dilimlenmiş (veya ince dilimlenmiş kırmızı soğanda eşdeğeri)

4 çay kaşığı kavrulmuş susam

1 limon kabuğu, eti çıkarılmış, ince doğranmış

½ çay kaşığı kızarmış haşhaş tohumu

Talimatlar

1. Ricotta'yı limon kabuğu rendesi, ¼ fincan zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın ve bir kenara koyun.

2. Bir kesme tahtası üzerinde ekmek dilimlerini düzenleyin ve ricotta karışımını dört dilim arasında eşit olarak bölün. Cömert bir eşit tabakaya yayın.

3. Avokadoları ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve deriyi tamamen kesmeden her bir yarıyı eşit dilimler halinde dilimleyin. Daha sonra bir çorba kaşığı veya esnek kauçuk bir spatula ile eti serbest bırakın ve dilimleri ekmek dilimlerinin arasına düzgün ve eşit bir şekilde yerleştirin.

4. Domatesleri yumuşak avokadonun içine yerleştirerek ustaca ve çekici bir şekilde düzenleyin. Ardından kırmızı soğan dilimlerini domateslerin üzerine dizin.

5. Her sandviçi susam tohumu, korunmuş limon kabuğu ve son olarak haşhaş tohumu ile süsleyin. Plakalara aktarın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.