Yeni Yemek Kitabı Falling Cloudberries'in İçine Bir Bakış
Bu sayfadaki her öğe House Beautiful editörü tarafından özenle seçilmiştir. Satın almayı seçtiğiniz bazı ürünler için komisyon kazanabiliriz.
Çok güzel, mutfak tezgahı için bir sehpa kitabı gibi - kısmen seyahat günlüğü, günlük, mini anı. Oh, ve tarifler de harika. Tessa Kiros'un yeni yemek kitabı kaçırılmamalıdır.
Tüm hayatım boyunca biriktirdiğim ve aklımda kalan, günlüklerimden en sevdiğim tarifler. Çok sevdiğim tarifler.
Tarifleri "birçok mutfaktan yemek" olarak tanımlıyorsunuz.
Fin bir anne ve Kıbrıslı Rum bir babanın çocuğu olarak Londra'da doğdum ve çocukluğumu Güney Afrika'da geçirdim. Sidney ve Atina'daki restoranlarda çalıştım. Bir İtalyanla evliyim ve Toskana'da yaşıyorum. Her şeyin bir araya geldiği bir kitap, Fin ringa balığı ve Yunan taramasalata sakince yan yana oturun.
Cidden çok kültürlü. Ve alt başlığı açıklıyor: "Aile Tarifleri Dünyası."
Bir şeyleri karıştırmayı seviyorum. Fransızca dersinde kültür, moda ve yemeği birleştiren bir karalama defterinden okuldaki en yüksek notu aldım. Bu kitap benim için büyük, samimi bir kolaj gibi. "Buranın ve buranın en tipik tarifleri bunlar" demiyorum. Diyorum ki, "Burada yediğim şey bu. Beni bu yere, bu masaya, bu deneyime geri getiren şey bu." Kitabı açmanızı ve tüm bu yerlerde orada olduğunuzu hissetmenizi istiyorum. Belki kendi anılarınızı getirir.
Günlük ya da seyahat günlüğü gibi okunan hayatınızdan tüm kesitlerle bir araya gelen enfes fotoğraflar, sizi gerçekten içine çekiyor. Bu arada - "düşen cloudberries" nedir?
Finlandiya'da varlar ve soluk ahududu gibi görünüyorlar. Nadirdirler, bu yüzden bu tariflerin hiçbirinde yoklar. Ama annem cloudberry pudingleri yerdi ve cloudberry'lerin düştüğü hikayelerini duyduğumu hatırlıyorum. Görüntüyü seviyorum - çok rüya gibi.
Bunlar, seyahat ederken her zaman yemeyi umduğum dünyevi, yöresel yemekler.
En çok sevdiğim şeylerden biri, insanların tariflerini araştırmak, ne pişirdiklerini, ne zaman ve neden yaptıklarını öğrenmek. Büyükannelerin evde ne pişirdiği, mutlaka bir restoranda alacağınız şey değil.
Büyükannelerin sakladığı bir yemek sırrı mı var?
Bence güçlü tatlar, fazladan fazla çaba harcamadan yiyecekleri gerçekten yeni bir düzeye taşıyabilir. Hamsi, kakule, kişniş, dereotu gibi. Hepsini bu kitapta çokça kullanıyorum.
Burada epeyce tek tabaklı yemek var - en sevdiğim tür.
Benim aşçılığım çok "bütün bir tavuğu fırına at, o kadar." Yaşam tarzınız için işleri elinizden geldiğince iyi hale getirmelisiniz. Ve kim bir sobanın önünde saatler geçirmek ister? Çoğu insanın ailesi var ve günün yarısını yemek pişirerek ve alışveriş yaparak geçirmiyor. Karşılaşmak istediğim şey, yemek yapmanın bir angarya olması gerekmediği ve aşırı hırslı olmanız gerekmediği. Basitleştirin. Burada çok az çaba gerektiren tarifler var, bir kutu kraker açıp biraz peynir çıkarmakla aynı şey.
Bu akşam yemek için ne yapıyorsun? Fırına tavuk mu atıyorsun?
Biliyor musun, bazen içimden yemek pişirmek gelmiyor. Bu yüzden pizza yemek için Floransa'ya gidiyoruz.
Yeni yemek kitabından Tessa'nın iki tarifini alın:
Kızarmış tavuk
Daniele'nin Domatesli Makarnası
Falling Cloudberries: Aile Tarifleri Dünyası Andrews McMeel tarafından yayınlanmıştır; $30.
Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.
