Zencefilli Domates Salatası Tarifi

Brasserie Ruhlmann'ın yönetici şefi Laurent Tourondel, bu lezzetli yaz salatasının tarifini açıklıyor.

Laurent Tourondel

Servis 6

İçindekiler

1 6 inç zencefil parçası, soyulmuş

½ su bardağı + 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

2 yemek kaşığı yaşlı şeri sirkesi

2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 24 bebek yadigarı veya çok renkli asma olgun domates

½ su bardağı kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

¼ fincan fesleğen, kabaca doğranmış

1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 bardak kırmızı veya sarı çekirdeksiz karpuz

2 su bardağı bebek roka

¼ su bardağı kürlenmiş siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş

2 8 oz adet burrata

tuz ve biber

Yöntem

1. Zencefili bir kutu rendenin büyük deliklerine rendeleyin.

2. Zencefili bir kare tülbent içine sarın ve suyunu çıkarmak için orta boy bir kasenin üzerine sıkın. Yaklaşık 4 yemek kaşığı almalısınız.

3. Orta boy bir karıştırma kabında zencefil suyu, ½ su bardağı zeytinyağı ve şeri sirkeyi karıştırın.

4. Domates, kırmızı soğan ve fesleğenin yarısını ekleyin ve iyice birleşene kadar fırlatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

5. 30 dakika oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.

6. Domatesler marine edildikten sonra karpuz ekleyin ve iyice birleşene kadar fırlatın.

7. Ayrı bir karıştırma kabında rokayı kalan yemek kaşığı zeytinyağı ile gezdirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

8. 6 tabak arasında domates ve karpuz bölün. Kalan marine sosuyla gezdirin ve kalan fesleğen ve siyah zeytinle süsleyin. Her bir burrata parçasını 3 parçaya kesin. Burratayı salatanın üzerine eşit şekilde dökün ve bebek roka ile süsleyin.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.