Kraliçe'nin pasta şefi gizli kıymalı turta tarifini açıkladı

Kıymalı turtalar İngiltere'de yılın bu zamanında aşağı yukarı yeniyor. Buckingham Sarayı.

Öyleyse, mevsime uygun bir tatlı ikramının tadına bakmak istiyorsanız KraliçeRoyal Pasta şefi Kathryn Cuthbertson, Noel döneminde kraliyet evlerinde servis edilen kıymalı turtaların gizli tarifini açıkladı.

adresinde yayınlanan bir makalede Kraliyet Ailesi'nin web sitesi, Cuthbertson ve Parti Şefi Victoria Scupham, Saraylarda her yıl düzenlenen şenlikli resepsiyonların her biri için kendi aralarında 'binlerce' kıymalı turta yaptıklarını söylüyorlar.

Bu içerik Twitter'dan içe aktarılmıştır. Aynı içeriği başka bir formatta bulabilir veya daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz.

Ne yazık ki, büyük günden önce bir parti yapmayı uman herkes için, kraliyet kıymalı turtalar aylarca önceden hazırlık gerektirir.

Web sitesinde, "Kıymadan hamur işlerine kadar her şey, Buckingham Sarayı'ndaki mutfaklardaki küçük ekip tarafından el yapımıdır" deniyor. 'Kıyma aylar öncesinden yapılır ve kilerde saklanır.'

Cuthbertson için bir numaralı ipucu 'kendinize bolca zaman ayırın'. Scupham ekliyor: 'Pastacılık aceleye getirilmeyi seven bir şey değildir.' Ayrıca pastayı doğru kıvamda tutmak için hamur işiyle uğraşırken 'ellerin soğuk olmasını' tavsiye ediyor.

Kraliyet Aşçıları ayrıca, kuşbaşı bademli daha küçük bir versiyondan puf böreği çeşidine kadar farklı Noel klasiği türleriyle deneyler yapıyor. Ve şenlikli ikramlar söz konusu olduğunda kıymalı turtalar tek seçenek değildir. Menüde çikolatalı roulade, zencefilli bisküvi ve reçelli dodgers olarak da bilinen Sables à la Confiture var.

Aşağıda tam olarak kraliyet kıymalı turta tarifine bakın:

İçindekiler:

Kıyma için

• 1 mumlu limon kabuğu rendesi ve biraz meyve suyu
• 1 mumlu portakalın kabuğu ve biraz suyu
• 2 yemek kaşığı brendi
• 1 yemek kaşığı liman
• 1 yemek kaşığı rom
• 1 yemek kaşığı şeri
• 120 gr (1 su bardağı) süet
• 160 gr (3/4 su bardağı) altın çekirdeksiz kuru üzüm
• 100 gr (1/2 su bardağı) kuru üzüm
• 100 gr (1/2 su bardağı) karışık kabuk
• 100 gr (1/2 su bardağı) kuş üzümü
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1.2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
• 160 (6 oz) kızıl elma, soyulmuş ve rendelenmiş
• 500 gr (1 lb 2 oz) tatlı pasta
• Kapakları tabanlara yapıştırmak için yıkanmış yumurta
• Kıymalı böreklerin pişmeden önce üzeri için toz şeker
• Toz almak için pudra şekeri

Teçhizat:

12 delikli yapışmaz sığ fırın tepsisi/kıymalı turta kalıbı 32 x 24 cm/12,5 x 9"

Yivli veya düz kesiciler

Yöntem:

1. Tüm kuru malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alın ve karıştırın. Daha sonra tüm sıvıyı ve rendelenmiş elmayı ekleyin ve buzdolabında veya kilerde bulunan 1 kg'lık bir fırın kavanozunda en az bir hafta bekletin.
2. Fırını 190°C'ye (375°F, gaz işareti 5) önceden ısıtın
3. Tatlı pastayı yaklaşık 2 ila 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın, bir tepsiye yerleştirin ve buzdolabında dinlenmeye bırakın. Dinlendikten sonra, yivli veya düz kesiciler kullanarak kıymalı turtalarınızın üstlerini ve altlarını kesin (kalayınıza uygun boyutları seçin). Pasta tabanlarını kalıba yerleştirin ve pişirme sırasında hamurun kabarmasını önlemek için küçük bir bıçak veya çatalla delin.
4. Tabanına bir çay kaşığı ev yapımı kıyma koyun ve kapakların yapışmasını sağlamak için böreğin kenarlarını yumurtayla yıkayın. Kıymalı turtaları 30 dakika daha dinlenmek için buzdolabına koyun, ardından her birine bir hamur üstünü ekleyin, yumurtayı yıkayın ve buharın çıkması için üstüne küçük bir delik açın. Toz şeker serpin.
5. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırının orta rafına yerleştirin ve börekleri yaklaşık 15 dakika ya da börek altın rengi alana ve kıyma hafifçe kaynamaya başlayana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve turtaları kalıplarından çıkarmadan önce biraz soğumaya bırakın.
6. Kıymalı turtaları pudra şekeri serpin ve hemen servis yapın. Şenlikli bir his eklemek için, kıymalı turta üstleri bir yıldız kesici veya belki de kutsal şekilli bir kesici ile şekillendirilebilir.

Nerede olursanız olun ilham, fikir ve tavsiye alın! Bizi takip edin Facebook: Ev Güzel İngiltere | Pinterest: Ev Güzel İngiltere | heyecan: @HB | Instagram: @housegüzeluk

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.