Теплий салат з креветок Mario Batali
Кожен елемент на цій сторінці був обраний редактором House Beautiful вручну. Ми можемо заробляти комісію за деякі товари, які ви вирішите купити.
Пристрасть Маріо Баталі до простої страви Італії, приготованої на грилі, настільки непохитна, що він не може не поетично виразитися про "поцілунок вогню та залізну решітку", що створює ці ідеальні арії смаку.
Інгредієнти
2 фунти великих креветок (21-30 за фунт), очищених і очищених від шкірки
¼ склянки плюс 3 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки чорної оливкової пасти
1 чайна ложка пластівців гострого червоного перцю
1 фунт стручкової квасолі або фасолі, обрізаний
1 склянка (4 унції) фундука, крупно нарізаного
1 червона цибулина, розрізана вздовж навпіл і дуже тонко нарізана
2 червоних кайенських або інших гострих перцю чилі, дуже тонко нарізаних
Терта цедра і сік 1 лимона
Приблизно 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
Напрямки
1. Попередньо розігрійте газовий гриль або розведіть вогонь у мангалі. Поставте піастру на решітку для попереднього нагрівання.
2. Помістіть креветки в миску, додайте 3 столові ложки оливкової олії, оливкову пасту та пластівці червоного перцю і добре перемішайте руками, щоб покрити креветки. Відкласти.
3. Доведіть до кипіння велику каструлю з великою кількістю підсоленої води. Встановіть крижану ванну. Опустити квасолю в киплячу воду і варити до тих пір, поки аль денте, приблизно 5 хвилин. Злити і зануритись у крижану баню, щоб охолонути, а потім добре злити.
4. Помістіть квасолю в порційну миску, додайте фундук, червону цибулю та перець чилі, і перемішайте. Відкласти.
5. Розкладіть креветки на піастру в один шар (при необхідності приготуйте дві партії) і варіть до рожевого та золотисто -коричневого кольору з першого боку, приблизно 2 хвилини. Переверніть і варіть до готовності, приблизно 2 хвилини довше.
6. Киньте креветки в миску з квасолею. Додайте решту ¼ склянки оливкової олії, лимонний сік і цедру і добре перемішайте. Приправити щедро чорним перцем і подавати теплим або кімнатної температури.
З італійського гриля, виданого Ecco, 30 доларів.
Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.
