Гарбузовий суп з пармезаном

3 ст. оливкової олії

2 кг гарбуз, очищений і нарізаний шматочками приблизно 2,5 см

1 літр свіжого морквяного соку або води

2 Овочеві горщики Knorr

50 г. дрібно натертого сиру пармезан, плюс додатково до подачі

100 мл подвійні вершки

Чорний перець

1. Нагрійте велику важку запіканку на плиті. Додайте трохи оливкової олії, рівномірно розподіліть у блюді, а потім додайте нарізаний кубиками гарбуз.
2. Накрийте блюдо кришкою і варіть на середньому вогні 10–12 хвилин, час від часу помішуючи, поки гарбуз не почне руйнуватися.
insta stories
3. Додайте морквяний сік (важливо використовувати свіжий морквяний сік, оскільки пляшка може бути дуже кислою), а потім 2 овочеві горщики Knorr, помішуючи, поки вони не розчиняться. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 8 хвилин.
4. Перемішайте тертий сир пармезан і подвійні вершки; вони збагатять суп, додаючи смаку та гладкої текстури. Довести до кипіння і варити 2 хвилини. Зняти з прямого вогню.
5. Працюючи партіями, перекладіть гарбузову суміш у блендер для глечиків і обробляйте кожну партію протягом 2 хвилин до однорідності. Крім того, використовуйте ручний блендер, щоб обробляти суп партіями до однорідності.
6. Якщо ви віддаєте перевагу надзвичайно гладку текстуру, оброблений суп можна пропустити через дрібне сито, натиснувши на зворотному ковші.
7. Акуратно нагрійте через змішаний просіяний суп і подайте з додатковим тертим пармезаном збоку, приправивши його твітом свіжомеленого чорного перцю.