Рецепти кулінарної книги "Блакитна стрічка"

«Основна страва - це серце страви. Завжди вкладайте час і багато любові у свою основну страву, адже це те, що привело всіх до столу ", - кажуть брати Бромберг.

Зробіть їх Рецепт курки, запеченої на травах.

"Сторони пов'язують страву разом, пропонуючи текстури, аромати та кольори, які доповнюють основну подію. Ми маємо м'яку сторону для сторін, тому що це така американська концепція, це ідея мати трохи більше. Хто ми такі, щоб сперечатися з цим смачним достатком? " - кажуть брати Бромберги.

Спробуйте це Дикі гриби, запечені в грилі рецепт приготування здобного гарніру з ароматом саке.

Буквально через кілька днів після того, як я серйозно задумався про те, щоб відмовитися від смаження курчат вдома на користь купівлі неперевершених курчат печеної з ринку внизу, цей спокусливий рецепт підморгнув мені. Так, є день маринування, але в маринад входять лише три інгредієнти, які легко знайти, включаючи свіжий шавлія, якого мені ніколи не вистачає. Я зробив обидві версії, цілу і половину. Куряче м’ясо було розраховане на те, що воно має надзвичайно хрустку шкірку, але у мене цього не було, тому я віддав перевагу цілому: настільки красивіше.

Перед подачею наливайте сік каструлі на блюдо. Шавлія, лимон, курчавий аромат, такий незвичайний і яскравий - ось що робить цей зразок одним із мільйонів світових рецептів смаженої курки. Щодо лісових грибів, то я купив те, що міг - шиїтаке, креміні, устриці та лисички - і не потів тим, чого немає на ринках. Ми з’їли всю масляну кучу ароматизованого саке разом з вершковим картопляним пюре Блакитної стрічки, салатом з руколою та персиками, хрусткий коровай чіабатта та бархатистий міцний померол 2006 року: ідеальний акомпанемент стравам, які майстерно підібрані між елегантністю та земність.

Мімі читає: Ви справді так добре уживаєтесь, як вам здається?

Брюс Бромберг: Вірте чи ні, але ми це робимо. Це приходить природно. Єдиний раз ми були справжніми конкурентами у літньому таборі. Ми обидва хотіли блакитні стрічки. Звичайно, у нас є свої зворушливі моменти. Якщо це стає досить серйозним, ми просто телефонуємо мамі, і вона виправляє це питання.