Рецепт торта без глютену

2 невеликі апельсини, очищені (але не очищені)

1 лимон, очищений (але не очищений)

200 г. цукрової пудри

80 г. мед

7 яйця

300 г. мелений мигдаль

1 ч. Л. розпушувач (без глютену)

2 ч. Л. меленої кориці

1/2 чайної ложки. меленої гвоздики

цукрової пудри, для присипки

Жменька свіжих невеликих листочків м’яти (необов’язково)

Квітка на ваш вибір (необов’язково. Переконайтеся, що він безпечний для їжі та не отруйний)

1. Покладіть апельсини у велику каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, потім накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, а потім додайте лимон і варити ще 45 хвилин. Злийте і викиньте воду, залишивши лише фрукти. Дайте апельсинам трохи охолонути, а потім грубо подрібніть і покладіть їх у кухонний комбайн з усіма їх соками. Змішайте їх до однорідного пюре, а потім відкладіть до необхідності.
2. Розігрійте духовку до 180 ° C (вентилятор 160 ° C/350 ° F/газ 4) і застеліть форму пергаментом для випічки. Покладіть цукровий пісок, мед і три яйця у велику миску і збийте їх ручною електричною віночком до утворення піни. Це також можна зробити за допомогою віночка. Коли суміш піниться, додайте ще два яйця з половиною меленого мигдалю, розпушувачем, корицею і гвоздикою. Перемішати дерев’яною ложкою до однорідності. На цьому етапі суміш не буде виглядати чудово, але незабаром все буде добре. Додайте два яйця, що залишилися, з рештою меленого мигдалю і ще раз перемішайте до з’єднання. Нарешті, за допомогою лопатки швидко влийте цитрусове пюре до рівномірного перемішування.
3. Налийте торт влити тісто у вистелену форму і випікати протягом 35-40 хвилин, поки пиріг не стане твердим на дотик, а шпажка, вставлена ​​в центр торта, вийде чистою.
4. Коли пиріг приготується, вийміть його з духовки і дайте трохи охолонути, а потім поставте плоску тарілку для подачі зверху форми для торта. Тримаючи і форму для пирога, і тарілку, переверніть її так, щоб форма для випічки була догори дном. Покладіть все на стільницю, відпустіть форму з пружиною, а потім підніміть її.
5. Якщо ви хочете створити пиловий дизайн, покладіть серветку зверху у вигляді трафарету, а потім присипте її цукровою пудрою і обережно зніміть серветку. Цукрова пудра вбереться у торт протягом 15 хвилин, тому робіть це безпосередньо перед подачею. Зверху додайте квітку і розсип листя м’яти, якщо вам так подобається.