Рецепт молочного пуншу з кунжутним печивом

Я народився не з ласунами, а тим більше зі смаком до "грішного" або клейкого. Останні три ковтки вина з вечері ідеально підходять для мене, оскільки ідеальний десерт, на мою думку, - це нічний ковпачок.

Тож цей мокрий, п’яний молочний пунш - прямо у мене в провулку: він вершковий, міцний, розщеплює і чудово закінчує велику страву, особливо під час свят. Виготовлений з хорошого незбираного молока, чорного рому та коньяку, він особливо гарний у цю пору року як альтернатива надмірно насиченим яєчним горіхам. Він легко готується і тижнями дуже добре сидить у морозильній камері - це зручно, якщо ви опинилися з несподіваними гостями або вам потрібно щось принести під час дзвінка друзям.

Коли в рецепті так мало інгредієнтів, всі вони мають значення. Для пуншу використовуйте молоко найкращої якості, яке тільки можна отримати. Я люблю чорний ром Гослінга та коньяк «Християнські брати». Якщо у вас є можливість спробувати ванілі з різними походженнями, ви побачите, що вони дуже різні - певний смак як кінське сідло, дещо на смак як відпрацьована кавова гуща - і я дійсно віддав перевагу таїтянській ваніль.

Печиво з кунжутним покриттям, яке я подаю до нього, походить від греків-які їдять солодощі частіше в кінці обіду, ніж наприкінці вечері, і часто з вином або порцією бренді. Ці звикаючі маленькі дияволики мають властивості пісочного тіста-хрусткі, а потім тануть на язику-але зроблені з оливкової олії, а не з вершковим маслом, та інтригуючим додаванням червоного вина. Вони мають нетривалий, сповільнений аромат, який заповнює вас, і навіть я, не маючи пристрасті до солодощів, вважаю їх непереборними.

Але будьте обережні, люди - є удар в цьому ударі!

Для молочного пуншу

Обслуговує 12

2 літри незбираного молока

2 склянки чорного рому Гослінга

1 склянка бренді Christian Brothers

2 склянки цукру

4 столові ложки чистого екстракту таїтянської ванілі

Напрямки

1. У великій нержавіючій або скляній мисці збийте всі інгредієнти разом. Переконайтеся, що цукор повністю розчинився, проведіть пальцем по дну миски і перевірте, чи немає цукрової піщинки.

2. Розділіть між чотирма надміцними кварт-контейнерами, залишивши вгорі місце для розширення суміші при заморожуванні. Накрийте кришками і заморозьте щонайменше на 24 години.

3. При необхідності видаляйте одну кварту за раз і - міцною виделкою - подрібнюйте суміш у контейнері, поки вона не стане густою.

4. Порцію у привабливі келихи і подавати з ложкою з довгою ручкою для сльозання або потягування-вибір вечері.

Для кунжутного печива

Виходить 78 печива

Адаптовано з Діани Кочілас "Славна їжа Греції"

¾ склянки оливкової олії

¾ склянки цукру

1 столова ложка розпушувача

½ чайної ложки харчової соди

1 столова ложка кориці в порошку

Щіпка солі

½ склянки сухого червоного вина

3 склянки борошна

1 склянка підсмаженого кунжуту

Пластикова пляшка з містером, наповнена чистою прохолодною водою

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350 градусів.

2. У великій мисці з нержавіючої сталі збийте оливкову олію та цукор до розчинення та кремоподібного стану.

3. Додайте розпушувач, соду, корицю, дрібку солі та червоне вино і збийте до повного з’єднання.

4. Міцною ложкою розмішайте борошно і інтенсивно збивайте, поки тісто не зійдеться, а потім місіть рукою на мить до однорідної консистенції.

5. Зачерпніть однодюймові кульки тіста і розкачайте їх між долонями в ідеальні сфери, потім притисніть кожне печиво між великим і вказівним пальцями, щоб вийшла товста кнопка або шайба.

6. Опустити в підсмажене насіння кунжуту і викласти на деко, застелене пергаментом для випічки. (Вам не потрібно залишати багато місця між ними, оскільки вони не розгладжуються під час випікання.) Якщо у вас є труднощі з прилипанням насіння кунжуту, надто м’яко тумануйте тісто на найтоншій обстановці води.

6. Випікати 20 хвилин. Вийняти і остудити.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.