Червона закуска з цитрусовою сальсою

ЧЕРВОНИЙ СНЕПАРТ З ЦИТРУСОМ САЛСА

Служить 6

ДЛЯ САЛСА

1 рубіново -червоний грейпфрут
2 апельсина пупка
1 столова ложка оливкової олії екстра-незайманої
1 столова ложка меду
1 чайна ложка меленого зеленого перцю халапеньо
Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
6 свіжих листочків базиліка, нарізаних

ДЛЯ РИБ

Рослинна олія для каструлі для бройлерів
6 філе червоної закуски (кожне близько 6 унцій)
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки свіжого соку лайма
Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
6 гілочок базиліка, для прикраси

1. Приготуйте сальсу: Зріжте тонку скибочку зверху і знизу грейпфрута та апельсинів. Коли плоди стоять на плоскому кінці, акуратно зріжте залишки шкірки зверху вниз, взявши якомога більше білої серцевини. Обережно наріжте між мембранами, щоб розділити плоди. Помістіть зрізи та будь -який сік у миску, а потім видавіть половинки грейпфрута та апельсина над мискою, щоб видалити залишок соку. Складіть решту інгредієнтів сальси. Відкладіть його вбік.

2. Встановіть стійку на відстані 4 дюймів від джерела тепла і розігрійте бройлери. Злегка змастіть сковороду для бройлерів рослинною олією.

3. Покладіть рибу м'якоттю догори в сковороду для бройлерів і змастіть філе оливковою олією. Полийте їх соком лайма, приправте сіллю і перцем. Обсмажити до тих пір, поки риба не звариться і легко розшарується при тестуванні виделкою, 7-8 хвилин.

4. Помістіть філе закусочної в центр кожної тарілки і ложкою покладіть на них сальсу. Прикрасьте кожну порцію гілочкою базиліка і негайно подавайте до столу.

АРАНЖЕВО-ІМБІРО-ПОМИДОРОВИЙ КУРЕЦЬ

Обслуговує 8

ДЛЯ ПЕЧЕНОГО ПОМИДОРІВ

8 стиглих сливових помідорів, розрізаних навпіл уздовж
3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
2 столові ложки цукру
Свіжомолотий чорний перець, за смаком

ДЛЯ КУРЕНА

2 курки (кожна 3 1/2 фунта), кожна четвертинка
Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
1 склянка мармеладу з гіркого апельсина
1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого імбиру
Дрібно натерта цедра і сік 2 апельсинів
1/2 склянки зелених іспанських оливок без кісточок
1/2 склянки курячого бульйону, бажано домашнього приготування
2 столові ложки подрібненого свіжого листя м’яти, для прикраси

1. На один день вперед приготуйте помідори, смажені в духовці: розігрійте духовку до 375 ° F.

2. Помідори, розрізаними догори, викладіть на деко. Збризніть їх оливковою олією і посипте цукром і перцем. Випікати 1 1/2 години. Охолодити до кімнатної температури. Поставте в холодильник, накривши кришкою, до готовності до використання. Вони зберігатимуться до 2 днів.

3. Коли ви будете готові готувати курку, розігрійте духовку до 350 ° F.

4. Добре промийте курку, видаливши зайвий жир, і обсушіть її. Покладіть курку шкірою догори у велику форму для запікання. Не переповнюйте його - використовуйте дві каструлі, якщо це необхідно. Добре приправити сіллю і перцем. Покладіть помідори, смажені в духовці, серед шматочків курки.

5. Викладаємо мармелад на курку. Посипте імбиром і апельсиновою цедрою. Розсипте оливки по курці, і налийте в каструлю апельсиновий сік і курячий бульйон. Випікайте, поки курка не стане золотисто -коричневою, а сік не стане прозорим, коли найтовщу частину курки наколоти кінчиком маленького ножа, приблизно 1 1/4 години.

6. Лопаткою з щілиною перекладіть курку, помідори та оливки на блюдо. Змочіть курку деякими соками каструлі і посипте її подрібненою м’ятою. Залишки соків каструлі пропустіть у розігрітій каструлі.

А також ознайомтесь із рецептом Шейли Лукінс Ребро око з диким грибом Рагут.

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.