12 речей, які не варто класти у свою мультиварку

Коли ви все робите правильно, мультиварки можуть стати найкращим другом зайнятої людини. Але додайте до свого рецепту неправильну річ, і вам загрожує катастрофа! Ось наш зручний посібник про те, що не можна класти у свій боксер.

Не додайте нежирне м’ясо

У той час як повільне приготування стає жорсткішим, жилоподібні шви м’яса (яловича гомілка, бичачий хвіст, свиняча лопатка) перетворюються на ніжні шматочки, пісні нарізки (куряча грудка, свиняче філе, стейк з філе) перетворюються на жорстку шкіру. Краще залишити ці шматки м’яса для смаження або приготування на грилі.

Не додавайте сире м’ясо

М'яке тепло варення означає, що м’ясо ніколи не матиме шансу підрум'янитися, але його золотистий колір від смаження надає глибину смаку. Якщо ви не хочете, щоб ваше рагу було м’яким, спочатку обсмажте м’ясо, потім покладіть його в мультиварку.

Не використовуйте занадто багато рідини

Мультиварки відмінно утримують вологу, тому заливання занадто великої кількості бульйону або води означатиме, що ваша запіканка має неприємний смак. Якщо ви використовуєте рецепт рагу, не написаний для мультиварки (і будь ласка, зробіть це - чудова ідея!), Зменшіть кількість рідини приблизно наполовину. Ви завжди можете доливати його під час приготування, якщо воно виглядає сухим.

Не додайте літні овочі

Тривале приготування чудово пом'якшує тверді коренеплоди, але це жорстоке лікування для ніжних овочів, таких як кабачки, спаржа та горох, і зробить їх кашкоподібними. Не додайте їх до мультиварки до кінця часу приготування.

Не додайте занадто багато спецій

Встояти перед спокусою дурити з перцем чилі - вогняні інгредієнти стають все більш гарячими, чим довше вони готуються. Посипати їх усім спочатку лише для загальних нечисток спецій. Всім іншим краще залучити їх в останню хвилину.

Ніколи не додавайте сиру сушену квасолю (поки не зробите це спочатку…)

Мультиварки - це чудовий спосіб максимально використати бобові, але не готуйте в них сиру сушену квасолю, тому що ви можете погіршити свої страви (або ще гірше). Багато видів сушеної квасолі, особливо квасоля, містять отруйну речовину, яку потрібно спочатку знищити шляхом варіння при високій температурі, щоб зробити її безпечною для вживання. Більшість каструль вариться занадто м’яко, щоб зробити це, тому швидко відваріть квасолю на плиті спочатку 10 хвилин, злийте, промийте, а потім додайте у свою повільну плиту.

Не додайте молочні продукти

Тривале приготування молочних продуктів змушує їх відокремлюватися. Додавання молока, вершків або йогурту до каструль на початку приготування-це надійний спосіб завершитись зернистим водянистим безладом в кінці. Перемішайте його, як тільки рецепт закінчиться.

Не додайте занадто багато алкоголю

Як уже згадувалося раніше, повільні плити не випаровують багато рідини, тому класти велику кількість вина або пива прямо у вазон - не найкраща ідея. Алкоголь має трохи випаруватися, щоб бути смачним і не їдким, тому спробуйте спочатку зменшити його в окремій каструлі на плиті.

Не додайте м’ясо, на якому є шкірка

Шкірка на шматочках м’яса потребує сухого тепла під час обсмажування або приготування на грилі, щоб скоринкуватися. Зваріть їх у каструлі, і ви виберете зі своєї запіканки непривабливі шматочки шкіри.

Не додайте м’яку свіжу зелень

Якщо ви не використовуєте деревні трави, такі як розмарин або чебрець (і якщо ви їх використовуєте, використовуйте їх помірковано сильнодіючі), занадто довге приготування м’яких трав, таких як базилік або коріандр, знищить їх чудовий аромат властивості. Перемішайте їх безпосередньо перед подачею.

Не додайте морепродукти

Так само, як нежирні шматки м’яса, риби та молюсків потрібно готувати дуже короткий час, інакше існує ризик їх знищення. Виняток становлять лише кальмари та восьминіги, яким може сподобатися повільний тушкування, щоб розслабити їх до досконалості.

Не додайте макарони та рис

Може здатися, що ви заощадите час, коли з’єднаєте ці основні інгредієнти з вареним м’ясорубкою, але це перетворить вашу важку роботу на похмурий, застиглий безлад - вони надто крохмалисті і теж готуються швидко. Розумніше готувати макарони та рис окремо, коли ваша страва буде майже готова, і подавати їх разом з ними.

Від: Добре ведення домашнього господарства у Великобританії | Фотографії: Гетті

Отримуйте натхнення, ідеї та поради, де б ви не були! Слідкуй за нами на Facebook: Будинок Прекрасна Великобританія | Pinterest: Будинок Прекрасна Великобританія | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk

Цей вміст створюється та підтримується третьою стороною та імпортується на цю сторінку, щоб допомогти користувачам надавати свої електронні адреси. Ви можете знайти більше інформації про цей та подібний вміст на piano.io.