وصفة بافلو موزاريلا و لفائف الخضار الصيفية

إدوين بيلانكو ، الشيف التنفيذي للمطبخ في مقهى Morrell's Wine Bar and Café ، يختتم الخضار المشوية وجبن موزاريلا الجاموس الحلو في خس بوسطن بيب لتناول وجبة صيفية خفيفة أو مقبلات. اكتشف المزيد حول مطبخ العام على دليلنا لمطبخ العام 2010 مع جيف لويس.

6 خدمات

2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة الخضراء

1 فلفل أحمر

2 بورتوبيللو كبير

1 باذنجان متوسط

4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة

1/2 كوب زيت زيتون

الملح والفلفل حسب الذوق

قطع أوراق خس بوسطن بيب

2 قطعة بافلو موتزاريلا طازجة

2 ملاعق كبيرة ريحان ، شيفوناد

2 ملاعق صغيرة من شراب البلسميك

2 ملاعق كبيرة قبر مفروم

1. تقليم أطراف الباذنجان وتقطيعها إلى حلقات بسمك 1/2 بوصة.

2. يرش الملح على كل جانب ويوضع على صينية مبطنة بالمناشف.

3. ضعي صينية أخرى فوق الباذنجان وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

4. أخرج الباذنجان من الثلاجة وامسح السائل الزائد والملح بمنشفة.

5. تقليم أطراف الكوسة وقطعها بالطول.

6. ضع الجانب المستدير من الكوسة لأعلى. قطع الأخضر الخارجي من الكوسة وترك حوالي 1/4 بوصة من الأبيض من الداخل متصلة. تخلص من الجزء المصنف في المنتصف من الكوسة.

7. تقليم وإزالة بذور الفلفل الأحمر وتقطيعها إلى أربع قطع متساوية الحجم.

8. ضعي الكوسة والفلفل الأحمر وفطر بورتوبيللو والباذنجان والثوم وزيت الزيتون في وعاء خلط كبير. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

9. ضعي الخضار على صينية ورق وضعيها في فرن 350 درجة.

10. تحمص لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة.

11. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد.

12. قطعي كل خضروات إلى مكعبات واخلطيها في وعاء بالملح والفلفل وخل النبيذ الأحمر (أدناه).

13. تُسكب كمية متساوية من مزيج الخضار في كل ورقة خس.

14. وزعي فوقها جبنة موتزاريلا الجاموس ، وريحان شيفونيد ، وشراب البلسميك ، ونبات الكبر.

صلصة النبيذ الأحمر

1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

2 ملاعق صغيرة عسل

2 ملاعق صغيرة ملح

فلفل أسود مطحون طازجاً

1 كوب زيت زيتون

1. تُمزج جميع المكونات باستثناء زيت الزيتون.

2. يُمزج زيت الزيتون ببطء بالمضرب أو الخلاط اليدوي.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.