وصفة صيف بيري بافلوفا

تصبح طبقات المرينغ والفاكهة والكريمة المخفوقة حلوى بسيطة وراقية ومثالية لأمسية صيفية. يوضح لنا Alex Hitz كيفية صنع الصيف بيري بافلوفا مع الكريمة المخفوقة بوربون.

لوكا تروفاتو

النقاد الذين هم أكثر علميًا مني فيما يتعلق بالطهي يقدمون الكثير من التأكيدات حول المرينغ ، لذلك إذا كنت مهتمًا ، فيرجى قراءة ذلك. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فما عليك سوى اتباع تعليماتي ودع المرينغ يجلس في الفرن طوال الليل - دون فتح باب الفرن - للتأكد من جفافه تمامًا. سوف تكون رائعه. أعتقد أن أي مرنغ ليس أبيض لؤلؤي ليس صحيحًا تمامًا ، لكن يرجى العلم أنه حتى لو كان لونه بنيًا بشكل طفيف ، فسيظل طعمه جيدًا. صنع المرينغ ممتع للغاية ، وسهل جدًا ، وأنا متأكد من أنك سترغب في التجربة مرارًا وتكرارًا. سوف تتقن ذلك في أي وقت من الأوقات.

أستطيع أن أراه الآن: أمسية صيفية معتدلة ، تجلس أنت وأصدقاؤك في الخارج على طاولة خشبية مزودة بشموع إعصار وامضة ، ومفارش من الخيزران ، ومناديل قطنية باللونين الأزرق والأبيض. أنت تستمتع بالقصص المضحكة والنبيذ الأبيض البارد والأسماك التي يتم اصطيادها محليًا طازجة من الشواية (مع القليل من بيوري بلانك أخبرتك عن الشهر الماضي بالملعقة على القمة). يوجد طبق ممتلئ من ذرة سيلفر كوين على قطعة خبز وطبق جذاب مليء بشرائح الطماطم الشهية في الموسم والريحان الطازج من الحديقة. ماذا هناك للتحلية؟ الصيف بيري بافلوفا مع كريمة بوربون المخفوقة. ممتاز! يرجى إعلامي عندما تخدمها ، لأنني سأترك كل ما أفعله للحضور إليك. كما هو الحال دائمًا ، اسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك من خلال التعليق أدناه.

طبخ سعيد! الحب ، أليكس.

يخدم 4-6

لمرينغ

6 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة

2 كوب سكر ناعم

1½ ملعقة صغيرة فانيليا

½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار

نصف ملعقة صغيرة ملح

الاتجاهات

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة ، وضعي صفيحتين ثقيلتين للخبز مع ورق البرشمان. باستخدام قالب كيك بقياس 9 بوصات وقلم رصاص ، ارسمي دائرة على ورق البرشمان على كل صينية خبز ، ثم اتركيها جانبًا.

2. أضف جميع المكونات إلى وعاء خلاط كهربائي ، واخلطهم معًا بأعلى سرعة لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا وتسمع تغيرًا ملموسًا في نغمة الخلاط - من أنين عالي النبرة إلى صوت منخفض همم. تحقق من قاعدة المرينغ للتأكد من أنها سميكة ورقيقة وليست رطبة جدًا بحيث لا يمكن التعامل معها دون أن تتراجع على نفسها. بعبارة أخرى ، يجب أن تحمل قممًا شديدة الصلابة.

3. باستخدام كيس معجنات مزود برأس كبير على شكل نجمة ، ضع المرينغ في صفوف متحدة المركز في الدوائر المرسومة على الرق. (سر: إذا لم تكن في متناول يديك مع كيس المعجنات ، فقط خذ ملعقة مطاطية وافرد المرينغ على الجولة المسحوبة. ستكون النتيجة أكثر ريفيًا ، لكنها جميلة تمامًا.) اخفض الفرن إلى 200 درجة ، واخبز المرنغ لمدة ساعة ونصف. أغلق الفرن واترك المرنغ في الفرن طوال الليل. لا تفتح باب الفرن حتى صباح اليوم التالي. يجب أن يكون المرينغ أبيض تمامًا وليس بنيًا على الأقل. ملحوظة: يمكن تحضيرها قبل ثلاثة أيام وتخزينها في مكان جاف.

4. ضعي جولة من المرينغ على طبق التقديم. ضعي نصف كمية الفاكهة المطهية ، ثم أضيفي نصف كمية الكريمة المخفوقة عشوائياً. ضعي المرينغ الثاني فوق الفاكهة والقشدة ، وكرري الطبقة مع باقي الفاكهة والقشدة. للتقديم ، يُزين بالنعناع الطازج.

لتحضير الفاكهة المطهية

1 كوب فراولة مفرومة

1 كوب توت بري

1 كوب توت أزرق

1 كوب توت أسود

نصف كوب سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

2 ملاعق كبيرة شامبورد

الاتجاهات

اغسل وجفف الفاكهة. أضيفي جميع المكونات إلى قدر كبير ثقيل ، وسخنيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى تبدأ الفاكهة في النعومة. ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد.

لتحضير كريمة بوربون المخفوقة

1 كوب كريمة ثقيلة

2 ملاعق كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة بوربون عالي الجودة

الاتجاهات

صب جميع المكونات في وعاء خلاط كهربائي ، واضرب على سرعة متوسطة حتى تتكون قمم ناعمة.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.