وصفة العدس مع الخضار المشوية

"في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا العدس ، أكل زوجي القدر الكامل ولم ينقذني أي شيء!" يقول لولو. حيلها لتحويل البقوليات المتواضعة إلى طبق إدمان: غلي العدس في نبيذ وردي (نعم!) ، نضعها في صلصة البرتقال والكزبرة وتغطيها بمجموعة من الخضار المشوية بألوان قوس قزح. يقول لولو: "أحب صنع هذا لحفل عشاء الخريف". "وعلى هذه الأطباق ، لا تبدو بنية ومملة. كل شيء ينبض بالحياة ".

عدس مع خضار مشوي

6 خدمات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كراث ، مفروم
• 1/2 كوب نبيذ وردي
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل للذوق
• 11/2 كوب من العدس الأبيض أو البيلوجا
• 4 أكواب مرق دجاج

يُضاف زيت الزيتون والثوم والكراث إلى قدر متوسطة الحجم. تُقلى على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين تقريبًا ، حتى تصبح شفافة ، ثم تُضاف الوردة والكركم والكمون والملح والفلفل حسب الرغبة ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف العدس ويُقلب في مرق الدجاج ويُغلى. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس ، حوالي 25 دقيقة. يُصفّى العدس ويُترك ليبرد قليلاً ؛ تخلط مع صلصة البرتقال - سيلانترو (الوصفة أدناه) بينما لا تزال دافئة. قدميها مزينة بالخضروات المحمصة ، مثل الجزر والبطيخ والفجل والقرع (الوصفة أدناه).

صلصة البرتقال والكزبرة

• 1 كوب عصير برتقال
• 1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

في مقلاة صغيرة على نار عالية ، اغلي عصير البرتقال حتى ينخفض ​​إلى النصف. لتهدأ. أضف العصير وجميع المكونات الأخرى إلى الخلاط واخلطها حتى تستحلب. هذا يجعل ماء مالح رائعًا أيضًا!

خضار مشوية

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في نفس الوقت ، ضعي صينية خبز فارغة في الفرن.
2. يمكنك تقطيع الخضروات التي تختارها (مثل قرع باتيبان وفجل البطيخ وبراعم بروكسل) أو تحميصها كلها - فقط ضع في اعتبارك أنه كلما كانت القطع أكبر وكلما زادت صلابة الخضار ، كلما طالت مدة تناولها منال. قلبي الخضار بزيت الزيتون والأعشاب الطازجة وتبليها بسخاء بالملح والفلفل.
3. توضع الخضار في طبقة متساوية على صينية الخبز الساخنة وتحمص حتى تصل إلى القوام المطلوب. اختبر النضج عن طريق ثقب الخضار بالسكين.

ترى شيئا يعجبك هنا؟ تحقق من دليل التسوق لأين تجدها.

ظهرت هذه القصة في الأصل في عدد سبتمبر 2016 من منزل جميل.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.