وصفة كعكة خالية من الغلوتين

2 حبات برتقال صغيرة مغسولة (لكن غير مقشرة)

1 ليمون مقشر (لكن غير مقشر)

200 جرام السكر الناعم

80 جرام عسل

7 بيض

300 غرام اللوز المطحون

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز (خالي من الغلوتين)

2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية

مسحوق السكر للغبار

حفنة من أوراق النعناع الصغيرة الطازجة (اختياري)

زهرة من اختيارك (اختياري. تأكد من أنها آمنة للطعام وليست سامة)

1. ضعي البرتقال في مقلاة كبيرة ، ثم غطيها بالماء واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة ، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ، ثم أضيفي القدر ليمون ويطهى لمدة 45 دقيقة أخرى. صفيها وتخلصي من الماء ، تاركين لك الفاكهة فقط. اتركي البرتقال يبرد قليلًا ثم قطعيه جيدًا ثم ضعيه في محضر الطعام مع كل عصائره. اخلطيهم حتى يصبحوا مهروسًا ناعمًا ثم اتركيهم جانبًا لحين الحاجة.
2. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (المروحة 160 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4) وقم بتبطين الصينية بورق الخبز. ضعي السكر الناعم والعسل وثلاث بيضات في وعاء كبير واخفقيهم معًا بمضرب كهربائي يدوي حتى يصبح مزبدًا. يمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام مضرب يدوي. عندما يصبح المزيج رغويًا ، أضيفي بيضتين أخريين مع نصف كمية اللوز المطحون والبيكنج باودر والقرفة والقرنفل. اخلطيهم معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا. لن يبدو المزيج رائعًا في هذه المرحلة ولكن سرعان ما سيكون كل شيء على ما يرام. نضيف البيضتين المتبقيتين مع باقي اللوز المطحون ونخلط مرة أخرى للخلط. أخيرًا ، باستخدام ملعقة ، قم بطي هريس الحمضيات بسرعة حتى يختلط بالتساوي.
3. اسكب ال كيك يُمزج الخليط في القالب المبطّن ويُخبز لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تصبح الكعكة متماسكة الملمس ويخرج سيخ في وسط الكعكة نظيفًا.
4. عندما تنضج الكعكة ، أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً ، ثم ضعي طبق تقديم مسطح فوق صينية الكيك. أمسك كل من قالب الكعكة والصحن ، واقلبها بحيث تنقلب علبة الكيك رأسًا على عقب. ضع كل شيء على سطح العمل ، ثم حرر قصدير الزنبرك ثم ارفعه.
5. إذا كنت ترغب في إنشاء تصميم الغبار ، ضع المفرش في الأعلى على شكل استنسل ، ثم نثره بالسكر البودرة وأزل المفرش بحرص. سوف ينقع السكر البودرة في الكيك في غضون 15 دقيقة ، لذلك افعل ذلك قبل التقديم مباشرة. قمة مع زهرة ونثر أوراق النعناع ، إذا كنت ترغب في ذلك.