أفضل وصفة مربى الفراولة

في مطبخ العام 2012 ، استضفنا مسابقة Ultimate Strawberry Jam في أمريكا مع Ball FreshTECH. كانت الفائزة خوانيتا مالون ، التي شاركت أفضل وصفة لها ، مربى الفراولة من خوانيتا. تحقق من كيفية صنعها.

مكونات

1.75 أونصة بوكس ​​بدون سكر مطلوب بالتأكيد جيل (صندوق وردي)

6 باينت فراولة طازجة

4 أكواب سكر

1-2 ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة

16 برطمان بلوري مبطن سعة 4 أونصات أو 8 برطمان بلوري مبطن سعة 8 أونصات

أغطية جرة عادية

حلقات جرة عادية

الاتجاهات

1. ضع 16 برطمان بحجم 4 أونصات أو 8 برطمان بحجم 8 أونصات في الرف العلوي لغسالة الأطباق. ضع العدد المقابل من حلقات جرة الفم العادية في الرف العلوي لغسالة الأطباق. اضبط دورة الغسيل على التعقيم والبدء.

2. تجنب الفاكهة التي عليها علامات الحشرات أو البقع الناضجة. افحص الفاكهة بعناية. قم بإزالة أي سيقان أو بقع ناعمة أو علامات حشرية. شطف جيدا في مصفاة معدنية.

3. املأ المعلب ثلثي الطريق ممتلئًا بالماء وضبطه على درجة حرارة عالية أيضًا ، قم بضبط إبريق الشاي الكامل على درجة حرارة عالية. ضع أغطية البرطمان في قالب كيك زجاجي مقاس 9x13 في طبقة واحدة. عندما يغلي إبريق الشاي ، صب الماء المغلي على أغطية الجرة. اترك الأغطية في الماء.

4. انقل الفراولة إلى وعاء معدني واستخدم هراسة البطاطس لسحق التوت. لا تهرس ، فإيجاد قطع الفراولة في المربى هو الملمس المثالي.

5. قم بقياس 4 أكواب من السكر بالضبط في وعاء منفصل ، واتركه جانبًا. القياس غير الدقيق سيجعل الانحشار يفشل في التعيين.

6. انقل البرطمانات والحلقات النظيفة من غسالة الأطباق إلى منطقة التدريج للاستخدام بعد وصول المربى إلى درجة الغليان الكاملة الثانية.

7. ضعي التوت المسحوق في قدر بسعة 8 لتر وضعيها على نار متوسطة. في وعاء صغير ، قم بقياس نصف كوب من السكر ، من السكر الذي تم قياسه مسبقًا واخلطه مع علبة 1.75 أونصة من السكر الذي لا يحتاج إليه Sure-Jell. يقلب هذا السكر Sure Jell خليط مع الفراولة. يُمزج المزيج بملعقة خشبية ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية ويُترك المزيج يصل إلى درجة الغليان الكاملة. إذا كان هناك الكثير من الرغوة ، أضف 2 ملاعق صغيرة من الزبدة فوق التوت. سيغطي الكثير من الرغوة أكثر من نصف سطح وعاء المرق. أي كمية من الرغوة أقل من نصف السطح يمكن أن تكفي بملعقة صغيرة من الزبدة. أجد أنني بحاجة إلى ملعقتين صغيرتين من الزبدة كحد أقصى إذا كنت أستخدم التوت الناضج جدًا. عند الوصول إلى درجة الغليان الكاملة ، أضيفي السكر المتبقي وقلبي باستمرار حتى يصل الخليط مرة أخرى إلى درجة الغليان الكاملة. عندما يتم الوصول إلى درجة الغليان الكاملة (فقاعات ثابتة) ، اترك الخليط يستمر لمدة دقيقة واحدة. إذا كان لدي الكثير من الفاكهة الناضجة ، فأنا أترك هذا الغليان لمدة 3-44 دقيقة. تذكر أنه يجب عليك التقليب بقوة طوال الوقت. ارفعي القدر عن النار. قم بإزالة أي رغوة في الجزء العلوي من القدر.

8. على الفور ، ضع المربى في البرطمانات النظيفة. اعمل بعناية أثناء سكب المربى الساخن في البرطمانات. ضع أغطية تعليب جديدة على البرطمانات وقم بتثبيت الأغطية في مكانها بحلقة برطمان. امسح البرطمانات من الخارج لإزالة أي بقع.

9. ضع البرطمانات في رف تعليب ، وتأكد من أن البرطمانات لا تلامس بعضها البعض. أنزل رف التعليب في الماء المغلي. تأكد من أن البرطمانات مغمورة على الأقل 1 بوصة تحت الماء. ثبت غطاء التعليب في مكانه. اترك البرطمانات تغلي لمدة عشر دقائق. اسحب رف التعليب بالكامل من التعليب. باستخدام ملقط البرطمانات ، ضع البرطمانات على منشفة شاي مطوية (سطح ناعم). استمع إلى صوت ping حيث يخلق الهواء البارد فراغًا ويسحب غطاء البرطمان إلى مكانه مما يؤدي إلى إحكام الغلق.

10. بعد 24 ساعة ، افحص البرطمانات. يمكنك عادة رؤية فجوة طفيفة في البرطمانات التي تم إغلاقها. يمكنك أيضًا التحقق من ذلك عن طريق الضغط على غطاء البرطمان ، حيث تشير الحركة إلى أن الختم لم يتشكل ، وقم بالتبريد والبرطمانات التي لم يتم إغلاقها على الفور.

يتم إنشاء هذا المحتوى وصيانته بواسطة جهة خارجية ، ويتم استيراده إلى هذه الصفحة لمساعدة المستخدمين على تقديم عناوين بريدهم الإلكتروني. قد تتمكن من العثور على مزيد من المعلومات حول هذا المحتوى والمحتوى المشابه على piano.io.